Inspirada nos ingredientes que tinha por casa, confecionei esta maravilhosa quiche de batata-doce, vegetais e restos de carne de frango. É simples de preparar e o resultado final foi uma deliciosa e saciante quiche. Polvilhei-a com orégãos, o que conferiu um sabor e um aroma fantástico a pizza (e a lasanha). Sem dúvida, foi uma agradável refeição. Quem não gostar de batata-doce poderá fazer esta quiche sem base.

INGREDIENTES

BASE

• 585g de Batata-Doce ou Abóbora (pesada crua e com casca)
• 100g de Farinha de Mandioca ou Polvilho Doce
• Pitada de sal
• 1 Ovo

DICA: Para que a base não fique muito “mole”, podem colocar metade da quantidade de batata-doce e mais farinha de mandioca.

1 º PASSO: Cozer a batata-doce. Depois, escorrer a água e reduzir a puré.

2º PASSO: Juntar à batata-doce, a farinha de mandioca, a pitada de sal, o ovo e misturar bem. Untar a forma com manteiga ou óleo de coco e colocar papel vegetal na base. Moldar a massa na tarteira de fundo removível. Fazer furinhos na massa com o garfo.

3º PASSO: Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos

4 º PASSO: Fazer o recheio.

RECHEIO

Podem utilizar vegetais ao vosso gosto. Se desejarem, em vez das natas, coloquem mais ovos.

• Courgette
• Cenoura
• Pimentos Verde e Vermelho
• Cebola
• Restos de Carne Desfiada
• 200ml de Natas Frescas (opcional)
• 5 Ovos batidos (os que forem necessários para cobrir os  vegetais)
• Queijo Ralado (opcional)
• Orégãos

5 º PASSO: Num recipiente, juntar os vegetais a gosto, a carne desfiada, os ovos batidos e as natas frescas. Colocar o preparado por cima da base.

6 º PASSO:  Cobrir com queijo ralado e colocar orégãos.

7 º PASSO: Levar novamente ao forno até que os ovos estejam cozinhados. Ficou no forno cerca de 30 minutos. Verifiquem com o palito.

8 º PASSO: Caso não tenham colocado papel vegetal, tal como eu, utilizem uma faca para “descolar” a quiche da tarteira.

9 º PASSO: Deliciem-se!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso