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Panquecas de Laranja e Iogurte Saudáveis, Sem Glúten e Sem Açúcar Adicionado

Panquecas / Receitas

Panquecas de Laranja e Iogurte Saudáveis, Sem Glúten e Sem Açúcar Adicionado

Em fevereiro de 2018, partilhei convosco a receita das deliciosas panquecas de limão e iogurtehoje partilho a receita de panquecas de laranja e iogurte, pois adoro sobremesas e panquecas com estas frutas.

 

Até obter este resultado final, tentei fazer panquecas de laranja 3 vezes! Nas duas primeiras vezes que fiz, as panquecas desfizeram-se, porque não tinham a textura correta. Fui alterando os ingredientes até que finalmente obtive este resultado que estou a partilhar convosco: panquecas maravilhosas que não se desfizeram.

FÓRMULA MÁGICA das panquecas

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

  • 2 Ovos
  • Raspas de 1 laranja
  • Sumo de 1 laranja ( a minha deu 100 ml)*
  • 1 embalagem de iogurte grego natural (125g) (Alternativa: Creme de Coco ou parte espessa do leite de coco)
  • 3 Colheres de Sopa de Farinha de Linhaça (pode trocar por farinha de aveia)
  • 3 Colheres de Sopa de Farinha de Coco  (ou amêndoa moída)

* Caso a vossa laranja dê uma menor quantidade de sumo, reduzam a quantidade de farinha, sabendo que a “massa” não deverá ter uma textura nem demasiado líquida nem muito espessa. Experimentei fazer uma versão desta receita com a polpa da laranja, porém as panquecas desfizeram-se! Por isso, usei apenas o sumo. 

COMO A MAGIA ACONTECE (MODO DE CONFEÇÃO)

1. Juntar todos os ingredientes e misturar até que fique uniforme. Usei uma varinha mágica para facilitar o processo.

2. Aquecer a frigideira com óleo de coco ou manteiga, em fogo médio a baixo. A temperatura do fogão vai de 1 a 9, eu usei a 4.

3. Usei, como medição da quantidade a colocar, uma colher de sopa (não é a concha da sopa. É mesmo a colher de comer sopa). Fiz círculos pequeninosTapei a frigideira para que cozinhassem mais depressa. Deixei cozinhar 4 minutos com a frigideira tapada. Virei e deixei mais 2 minutos (tapei novamente).

(Sim, eu contei o tempo para vos ajudar a obter umas panquecas iguais 😀 )

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

Comentários (41)

  1. Dulce Marina Mano Casal Ribeiro Gonçalves Monteiro

    Olá, boa noite.
    Só tenho farinha de coco e queria fazer já, será que posso dobrar a quantidade, em vez de pôr as duas farinhas?
    Obrigada
    Marina Monteiro

    1. Suzanac

      Olá, Marina. Se colocar só a farinha de coco (5 colheres de sopa), ficarão com uma textura mais seca.
      Beijinhos

  2. Teresa Maurício

    Olá, posso usar farinha de em vez da de coco e linhaça?
    E qual a quantidade devo utilizar?
    Obrigada

  3. Carlos Cruz

    Olá,posso usar farinha de arroz ou farinha de aveia em vez das farinhas utilizadas na receita?
    E qual a quantidade certa que devo usar?

    1. Suzanac

      Olá :). Pode experimentar utilizar outras farinhas aprovadas no conceito Paleo, porém não sei como ficarão as panquecas.
      A quantidade certa a utilizar terá de ver a olho, pois a textura da massa não pode ficar nem demasiado líquida nem demasiado espessa. Coloque a farinha aos poucos.

      Beijinhos

  4. Catarina Da costa

    Ola! Tenho uma dúvida, sou intolerante a lactose.
    Posso usar iogurte sem lactose em vez de iogurte grego?
    Obrigada desde já.

    1. Suzanac

      Olá, Catarina. Pode experimentar fazer uma adaptação desta receita sem o iogurte. Ou seja, os ovos, a laranja e as farinhas Paleo do seu gosto. Junte os ingredientes e coloque as farinhas a olho até que a massa tenha a consistência desejada (nem muito líquida nem muito espessa). Depois, é mesmo importantísssimo que siga todas as dicas que refiro na receita, para que as panquecas não desfaçam (untar frigideira; lume baixo, deixar cozinhar os minutos certos).
      Beijinhos*

      1. Catarina

        Muito obrigada por me ter respondido.🌷

        1. Suzanac

          De nada, Catarina. Beijinho 😀

  5. Isabel

    Fiz hoje as panquecas exatamente como se refere a receita e ficaram fantásticas.

    1. Suzanac

      Que maravilha, Isabel! Fico feliz com o seu comentário 😀

  6. […] vegetais (como estes), panquecas saudáveis (como por exemplo estas de limão e iogurte , estas de laranja e iogurte ou estas de banana), bolo de caneca de limão (ver AQUI), bolo de caneca de maçã e nozes (ver […]

  7. […] Panquecas de Laranja e Iogurte (Receita Aqui) […]

  8. Isabel

    A questão maior que se coloca é: para quem quer perder peso, uma vez prontas, quantas se devem/podem comer? Podemos barrá-las com compotas sem açúcares adicionados?

    1. Suzana Cardoso

      Olá, Isabel. São poucas panquecas (são pequeninas). Depende de cada pessoa. Eu comi metade dessa dose.
      Não aconselho a barrar com nada. Essas compotas que se dizem sem açúcar muitas vezes têm outros maus ingredientes. Prefira comer ao natural. Beijinhos

  9. Fernanda Nunes

    Cara senhora
    Acabei de partilhar a sua receita porque efectivamente parece fantástica.
    Gostaria apenas de lhe perguntar: em vez de farinha de coco posso usar de aveia? É que não aprecio muito coco.
    Obrigada e bem haja!

    1. Suzana Cardoso

      Pode sim trocar por aveia, minha querida Fernanda. Beijinho grande 😀

  10. Claudia Filipa

    Dão para guardar para o dia seguinte?

    1. Suzana Cardoso

      Dão sim. Beijinho 😀

  11. […] sabores… Curiosos? A receita completa está no Blog Sejam Saudáveis, Sejam Felizes disponível neste link.   […]

  12. Claudia Cunha

    Ola bom dia
    Uma perguntinha eu só encontro linhaça moída será que dá? Ou será melhor por na moulinex e ralar até formar farinha?
    Obrigada 😘

    1. Suzana Cardoso

      Olá, Claudia!
      Eu usei a linhaça moída. Beijinhos 😘

  13. Rita

    Olá! Só uma questão, essa quantidade de ingredientes rendeu aproximadamente quantas panquecas?

    Obrigada 🙂

    1. Suzana Cardoso

      Olá, Rita. Rendeu as panquecas na quantidade que está nas fotos :D. São de tamanho pequeno.
      Beijinhos

  14. Cris

    Boa noite, porque estava a ter dificuldades em emagrecer , há já largos meses, decidi mudar os meus hábitos alimentares. Como tal fiz as minhas pesquisas e , digamos o regime alimentar Paleo foi aquele com que mais me identifiquei. Não digo dieta pois já percebi, do que li, que é um estilo de vida…. Quanto ao exercício físico será o próximo passo. Eu tenho de comer sobremesas e enquanto procurava “doces” alternativos encontrei está sua receita de panquecas que me agradou desde logo. Vou experimentar em breve. Já vi várias receitas suas que tenciono igualmente experimentar. Este é um novo mundo para mim. Tou na fase de mudar o “recheio” da minha despensa , comprar novos ingredientes e está a ser interessante. O seu site é uma inspiração. Bem haja.

    1. Suzana Cardoso

      Muito obrigada pelo seu comentário, Cris. 😀
      Um enorme beijinho para si*

  15. Lisa Soares

    Boa noite, Suzana.
    Ainda não experimentei as suas receitas, mas desejo, desde já, dar-lhe os parabéns pelas respostas aos seus seguidores. Elogio a atenção, simpatia, pertinência e a correção linguística. São, indubitavelmente, sinal de rigor, característica essencial tanto na vida como na cozinha. Abraço!

    1. Suzana Cardoso

      Adorei o seu comentário, Lisa. Foi dos melhores que já li, pois fez-me sorrir. Muito obrigada pela sua amabilidade.
      Um abraço para si também! 😀

  16. Sílvia Simão

    Olá Susana. Segui a sua receita mas as panquecas partiram. O que terei feito mal?

    1. Suzana Cardoso

      Olá, Sílvia! Deve seguir os vários passos, exatamente como refiro na receita para que não partam. Eis alguns dos erros que podem ter acontecido:
      1) Textura errada – A textura não deve estar nem demasiado líquida nem muito espessa;
      2) Temperatura alta na frigideira – a temperatura não pode estar alta. Deve ser baixa, do início ao fim do processo, devendo colocar manteiga ou óleo de coco na frigideira.
      3) Frigideira descoberta – A frigideira não deve estar descoberta. Deve tapar para que cozinhe bem a parte de cima, virando apenas quando descolarem facilmente da frigideira.
      4) Medição das panquecas – O ideal é usar uma colher de sopa como medidora da quantidade que cada panqueca deve ter. Com o tamanho pequenino, a probabilidade de partir é menor.

      Espero ter ajudado :D. Beijinhos *

      1. Sílvia Simão

        Certo. Vou tentar outra vez em breve. Foi a primeira vez que me ficaram assim. Mas estas ainda não tinha feito. Muito obrigada Suzana. 😀

  17. Maria Madalena Martins Albertino

    Eu tenho Mix Panquecas de Aveia e Sementes, eu gostava de saber se posso por 6 colheres de sopa da farinha para fazer as panquecas de laranja. Obrigado
    Com os melhores cumprimentos de madalena albertino.

    1. Suzana Cardoso

      Olá, Maria! Eu penso que poderá resultar igualmente bem 😀

      Beijinhos*

  18. Gostava de saber se posso utilizar o mix panquecas de Aveia e Sementes da Cem porcento nas panquecas de laranja e iogurte, se posso por 6 colheres da farinha. Obrigado

  19. Adoro as suas receitas! Muito obrigada por partilhá-las!

    1. Suzana Cardoso

      Grata pelo seu comentário, Lúcia! 😀

  20. Olá, realmente amei sua receita, parabéns por compartilhar com a gente.

  21. Cristina Santos Silva

    Olá Susana.
    Só agora experimentei a receita, como tinha excesso de tangeras usei, como alternativa à laranja. O mesmo fiz em relação à farinha de côco, useia de arroz.
    Gostei do resultado. Obrigada pela partilha! Foi das mais bonitas que fiz!

    1. Suzana Cardoso

      Olá, Cristina! Muito obrigada pelo seu comentário tão fantástico! Fico muito contente por saber que gostou.

      Grata por me acompanhar. Um abraço,

      Suzana Cardoso

  22. Rosa Vieira

    Sugestão para substituir o iogurte?

    Obrigada e parabéns.

    1. Suzana Cardoso

      Olá, Rosa! Muito obrigada pelo seu comentário.
      Sim, pode trocar por creme de coco (aquela parte mais cremosa/espessa do leite de coco de lata. Exemplo: Marca Origens Bio).

      Beijinho

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