Uma refeição prática, saudável e muito saborosa, zoodles (ou “esparguete”) de courgette (conhecida no Brasil como “abobrinha”) com almôndegas suculentas. É um prato que costumo fazer frequentemente pela sua simplicidade e também por adorar esta combinação de sabores.

Como a magia acontece

1. Comprar carne de vitela (picada na hora!) e formar as bolinhas.

2. Refogar as almôndegas: Fazer um refogado de alho, cebola e azeite. Quando a cebola estiver douradinha, colocar um pouco de água (cerca de 250 ml), quatro colheres de sopa bem cheias de  molho de tomate (sem aditivos) e temperar com pimenta, duas folhas de louro, um pouco de salsa e pitada de sal. Juntar as almôndegas e deixar cozinhar cerca de 30 a 40 minutos.

3. Espiralizar a courgette e colocá-la numa panela com uma pitada de sal e um pouco de azeite. Tapar e deixar cozinhar. Fica pronta rapidamente (pouco mais de 5 minutos).

4. Deliciem-se!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– SUZANA CARDOSO