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Muffins Fofinhos de Cenoura e Laranja: Sem Glúten, Fáceis e Deliciosos

Receitas / Sobremesas

Muffins Fofinhos de Cenoura e Laranja: Sem Glúten, Fáceis e Deliciosos

Uma combinação perfeita de sabores – cenoura e laranja – em forma de muffins. O melhor de tudo é que não tem glúten, nem açúcar refinado, só levam 6 ingredientes, são muitíssimo fáceis de fazer e qualquer um consegue confecioná-los. São fofinhos, muito saborosos e aqui por casa todos ficaram deliciados!

FÓRMULA MÁGICA

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

Ingredientes*

*Quantidade deu para 11 muffins
  • 190g Cenoura (pesada crua sem casca)
  • Sumo de 2 laranjas médias (cerca de 130ml)
  • 5 ovos
  • 30ml Azeite Extra Virgem
  • 120g Farinha de Arroz / Alternativas: Farinha de Amêndoa, Fubá de Mandioca ou Farinha de Aveia
  • 50g Açúcar de coco (ou Mascavado) (Ajuste ao seu gosto!)
  • Opcional: 1 colher de café de Canela

Como a Magia Acontece (Modo de Confeção)

1. Coza a cenoura até ficar mole. Depois, retire a água e reduza a puré. Reserve.

2. Bata os ovos com o açúcar de coco até ficar homogéneo.

3. Acrescente o sumo das laranjas, o azeite e o puré de cenoura, misturando com a batedeira.

4. Adicione, finalmente, a farinha de arroz e a canela. Misture para que fique uniforme.

5. Verta o preparado nas formas de muffins/queques. Eu usei formas de silicone, caso você uso outro tipo de formas, coloque o papel vegetal ou papel próprio para queques.

6. Leve ao forno pré.-aquecido a 180ºC. Eu usei um forno a gás e ficaram prontos em 45 minutos. Esteja atento ao seu forno, pois o tempo poderá ser diferente.

7. Delicie-se!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes – Suzana Cardoso

Comentários (6)

  1. Filipa Moeda Massapina

    Posso trocar a farinha de arroz por outra? Aveia, polvilho doce por exemplo? Obrigada

    1. User Avatar
      Suzana Cardoso

      Olá, Filipa! Pode trocar por farinha de aveia ou de amêndoa.

  2. Ana

    Podemos substituir o açúcar de coco? Obg

    1. User Avatar
      Suzana Cardoso

      Olá, Ana! Pode trocar por açúcar mascavado.

      – Suzana

      1. Susana

        Olá! Excelente receita. Podemos trocar o açúcar por mel? Obrigada

        1. User Avatar
          Suzana Cardoso

          Olá, Susana.

          Pode sim 🙂

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