Como já vos tinha contado, eu gosto imenso de limão. E, como também adoro tartes, decidi fazer essa junção, que resultou numa deliciosa tarte de limão, sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado.

Mais uma vez, aqui por casa, apesar de eles não serem Paleo, deliciaram-se com esta sobremesa. É muito fácil de preparar e certamente que todos a vão apreciar 😀 .

Tenho também uma versão de TARTE DE LARANJA (clique AQUI para ver).

FÓRMULA MÁGICA

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INGREDIENTES

Base:

• 150g de Frutos Secos Triturados (usei 50g de amêndoas e 100g de nozes)
• 40g de Óleo de Coco Prensado a Frio
• 50g de Farinha de Coco (ou mais 50g de frutos secos triturados)
• 1 Ovo

Creme de Limão:

• 3 Folhas de Gelatina (Gelatina Neutra)
• 2 Ovos + 3 Gemas (Usei ovos caseiros 😀 )
• 400 ml de Bebida Vegetal (Usei bebida de amêndoa)
• Raspa de um Limão
• Cerca de 50 ml de sumo de limão (depende do vosso gosto)
• 75 g de Açúcar de Coco (Nas sobremesas que faço, costumo colocar menos açúcar, porém como esta tem limão, tive de colocar mais, caso contrário ficaria azedo.)

COMO A MAGIA ACONTECE (MODO DE CONFEÇÃO)

1 º PASSO – Base:

– Juntar os ingredientes da base até que fique uma mistura uniforme.

– Untar a tarteira com manteiga ou óleo de coco.

– Colocar o preparado na tarteira.

– Levar ao forno pré-aquecido, 180ºC, cerca de 10 a 15 minutos (Esteja atento ao seu forno)

2º PASSO – Creme de limão:

– Demolhar as folhas de gelatina. Reservar.

– Numa panela, colocar a bebida vegetal, o sumo de limão, a raspa de limão, os ovos batidos e o açúcar de coco.

– Levar ao fogão,a fogo médio a baixo e ir mexendo sempre com a vara de arames.

– Cerca de 10 minutos depois, juntam-se as folhas de gelatina.

– Deixar cozinhar mais 15 minutos, mexendo sempre.

3º PASSO 

– Verter o creme na base da tarte.

– Levar ao frigorífico até o creme solidificar.

– Deliciem-se!

A Tarte já pronta:

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso