Esta tarte de ananás é maravilhosa! Tem uma textura cremosa e é fresquinha, perfeita para degustar no Verão. Não tem glúten, nem açúcar refinado. É adoçada apenas pelo ananás e a doçura, a meu ver, está no ponto ideal. Aqui por casa, mais uma vez, a minha família (não é paleo) adorou 🙂 .

FÓRMULA MÁGICA

INGREDIENTES

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, identifiquem o meu nome e/ou coloquem o link da receita, de modo a que eu possa ter a alegria de ver a vossa versão 😀 . Não partilhem “Prints” nem transcrevam as minhas receitas quando publicarem a vossa versão, pois desse modo estão a prejudicar o meu trabalho. Partilhem apenas este link.

Base:

• 100g de Farinha de Amêndoa
• 75g de Nozes
• 25g de Polvilho Doce
• 30g de Óleo de Coco
• 1 Colher de Sopa de Mel
• 1 Ovo

Creme:

• 5 gemas
• 300ml de bebida de amêndoa (ou outra bebida vegetal ao vosso gosto)
• 400g de Ananás (cerca de 5 ou 6 rodelas de ananás )
• 2 Colheres de Sopa de Polvilho Doce

COMO A MAGIA ACONTECE

1 º PASSO – Confecionar a Base:

• Juntar os ingredientes da base até que fique uma mistura uniforme.
• Untar a tarteira com manteiga ou óleo de coco.
• Colocar o preparado na tarteira*.
• Levar ao forno pré-aquecido, 180ºC, cerca de 10 a 15 minutos (Esteja atento ao seu forno).

* Dimensão da base da tarteira: 21,5 cm de diâmetro

2º PASSO – Confecionar o Creme:

• Bata as gemas com o polvilho doce.
• Triture as rodelas de ananás.
• Numa panela, coloque a bebida vegetal com as gemas (batidas com o polvilho) e leve ao fogão a lume médio, tendo o cuidado de ir mexendo sempre com a vara de arames para que não ganhe grumos.
• Cerca de 5 minutos depois, junte o ananás triturado, mexendo sempre até o creme engrossar. Pode demorar uns 20 a 30 minutos.

3 º PASSO:

• Verta o preparado na base. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico para se deliciar com esta maravilhosa tarte fresquinha de Verão.
• Tirem a tarte da tarteira com cuidado para não partir. Eu usei uma faca de peixe para descolar da parte lateral.
• Deliciem-se!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso