Este pudim é simples de fazer e é DELICIOSO! É o melhor pudim que já comi. A minha família adorou. Recomendo. Irá surpreender toda a família.

FÓRMULA MÁGICA*

*Adaptado da receita do meu pudim de coco.

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• 7 ovos
• Sumo de 2 Laranjas Médias (cerca de 150ml)
• Raspas de 1 Laranja
• 1 Colher de Sopa de Fécula de Batata (ou Polvilho Doce)
• 500ml Bebida de Amêndoa
• 40g Açúcar Mascavado (60g a 75g se quiser algo mais doce. Ajuste a gosto. Alternativas: Açúcar de Coco ou Xilitol)
• 50g Coco Ralado ou Farinha de Amêndoa
• 5 Folhas de Gelatina Neutra
• Opcional: 1 colher de café de Curcuma/Açafrão das Índias (para acentuar a cor)

Como a Magia Acontece

1. Bater os ovos com a fécula de batata, o coco ralado, o açúcar mascavado e a cúrcuma.
2. Aquecer a bebida vegetal e, depois, verter em fio nos ovos batidos, misturando com a vara de arames.
3. Levar o preparado anterior, juntamente com o sumo das laranjas e a raspa da laranja, a lume médio a baixo, cerca de 10 minutos, mexendo SEMPRE com vara de arames.
4. Juntar as folhas de gelatina neutra demolhadas. Mexer mais uns 5 a 10 minutos.
5. Retirar do fogão. Pode usar a varinha mágica para o creme ficar perfeitamente homogéneo.
6. Passar a forma de pudim por água gelada.
7. Verter o preparado na forma e levar ao frigorífico até solidificar.
8. Quando for para desenformar, dê umas batidas na parte lateral para que descole. Pode usar uma faca de peixe, cuidadosamente, para descolar com mais facilidade as laterais. Coloque um prato por cima da forma, vire ao contrário, segure bem e faça um movimento para baixo, para que a parte debaixo descole.
9. Delicie-se!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

Suzana Cardoso