Este pão não tem glúten nem lactose. Enquadra-se tanto na dieta Paleo como na Vegan.  É feito de batata-doce, polvilho azedo, farinha de mandioca e de sementes de girassol, as quais lhe conferem um sabor especial. É muito fácil de preparar e muito saboroso! 

FÓRMULA MÁGICA

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Ingredientes

• 400g Batata-Doce (pesada crua, sem casca)
• 150g Polvilho Doce (ou Azedo)
• 75g Farinha de Mandioca
• 50g Sementes de Girassol moídas (eu trituro-as na picadora/trituradora)
• 40ml Azeite Extra Virgem
• 1 colher de café (rasa) de Sal
• 1 colher de café de Fermento de padeiro em pó

como a magia acontece (modo de confeção)

1. Coza a batata-doce até ficar mole. Posteriormente, retire a água e triture até ficar em puré. Reserve.

2. Num recipiente, junte os ingredientes secos (polvilho doce, farinha de mandioca, sementes de girassol, sal, fermento) e misture.

3. Adicione o azeite e a batata-doce em puré. Misture bem. Amasse com as mãos até ficar uniforme. ATENÇÃO: Na receita do meu vídeo, eu coloquei água morna, mas repetindo a receita  várias vezes verifiquei que não era necessário e não coloco.

4. Tape o recipiente e deixe repousar cerca de 1 hora.

5. Molde em bolinhas e, se desejar, polvilhe com um pouco de farinha de arroz (para ficar com uma crosta mais crocante) e pode fazer uma cruz com a faca.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC. O tempo vai depender do tamanho dos seus pães.  Estes da foto foram feitos num forno a gás e ficaram prontos em cerca de 45 minutos. Os do vídeo foram feitos num forno elétrico e como eram bolinhas pequeninas cozeram em 20 minutos.

No vídeo abaixo, do meu Canal do Youtube, mostro como faço os pães. Note que no vídeo são de tamanho pequenino e levaram água morna (que não considero ser necessário, pois é perfeitamente possível fazer os pães sem acrescentar a água):

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Sejam Saudáveis, Sejam Felizes!

– Suzana Cardoso