Estes muffins não têm glúten nem açúcar refinado. São feitos com amêndoa moída (entre outros ingredientes) e têm um sabor magnífico a limão. A combinação de sabores fica bastante harmoniosa, pelo que sim é possível confecionar sobremesas mais “saudáveis”, porém com todo o sabor.

Note que poderá ajustar a doçura da receita ao seu paladar, podendo aumentar a quantidade. Neste caso, como adoro sobremesas pouco doces, faço de acordo com o meu gosto e o da minha família. Adaptem ao vosso paladar e deliciem-se.

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Veja aqui como adquirir e qual a lista de receitas que o compõe (clique para ver).

FÓRMULA MÁGICA dos Muffins*

*Quantidade: 9 Muffins (depende do tamanho das suas formas)

ATENÇÃO: Quando fizerem estas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das receitas deste blog nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o trabalho.  PARTILHEM O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

• 3 Ovos + 1 Gema (usei ovos caseiros)
• 2 iogurtes gregos naturais (250ml) (Alternativa: Creme de Coco)
• Sumo (cerca de 25ml) e Raspas de meio Limão
• 95g Amêndoa Moída
• 25g Coco Ralado (ou mais amêndoa moída)
• 45g Xilitol (Pode substituir por açúcar de coco ou mascavado, mas essas alternativas não são low carb)

Como a Magia Acontece (Modo de Confeção)

1. Num recipiente, junte a amêndoa moída, e o coco ralado e as raspas.
2. Bata os ovos com o xilitol, até aumentar um pouco o volume e ficar com aspeto cremoso.
3. Junte os ovos batidos aos ingredientes do passo 1. Adicione o sumo do limão e os iogurtes naturais.
4. Unte as forminhas de queques com manteiga ou óleo de coco e polvilhe com uma pitada de farinha sem glúten.
5. Verta a massa nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
6. Ficam prontas em cerca de 20 minutos, no meu forno, sendo que passado 10 minutos, baixo para 160ºC para não queimar. Ajuste o tempo ao seu forno. Bom apetite! | Sejam Saudáveis, Sejam Felizes – Suzana Cardoso