Nesta maravilhosa torta, quiche sem base ou bolo salgado (como preferirem chamar), conjuguei os sabores do tão apreciado prato de Bacalhau à Brás, utilizando cebola, alho francês, salsa picada e bacalhau.

A torta não leva farinhas, é muito fácil de preparar e fica muito boa. O sabor faz lembrar as pataniscas de bacalhau. É uma sugestão saborosa e saudável para uma refeição!

FÓRMULA MÁGICA*

*A receita é adaptada das famosas quiches sem farinha aqui do Blog “Sejam Saudáveis, Sejam Felizes”

• 6 Ovos
• 1 Courgette Média (Abobrinha no Brasil), Meio Alho Francês (alho-poró no Brasil), 1 Cebola, Tomates q.b.
• Carne ou Peixe desfiado: Eu usei 2 latas de Bacalhau enlatado em azeite extra virgem (120g cada uma)
• 70g Amêndoa Moída
• 250g Queijo Quark (Alternativas: Iogurte Grego Natural. Ou Creme de Coco para versão sem lacticínios)
• Temperos a gosto: Sal, salsa picada
• Azeite Extra Virgem q.b.
• Opcional: 2 ou 3 Colheres de Sopa de Molho de Tomate (pode fazer em casa ou comprar um frasco composto de bons ingredientes)

NOTA: Se adora bolos salgados/tortas/quiches low carb, veja as quiches que tenho aqui no Blog Sejam Saudáveis, Sejam Felizes e consulte também as deliciosas sugestões da maravilhosa Alefitmom.

Como a Magia Acontece

1. Numa frigideira, coloque azeite e a cebola às rodelas, deixe cozinhar até dourar.

2. Adicione o alho-francês, a courgette/abobrinha (descascada e cortada aos cubinhos), o bacalhau ou atum, a polpa de tomate, sal e outros temperos a gosto. Mexa e tape a frigideira. Deixe cozinhar cerca de 8 minutos, misturando/mexendo com a colher, de vez enquanto. Deixe arrefecer. Reserve.

3. Bata os ovos com o queijo quark e a amêndoa moída. Junte ao passo anterior e adicione salsa picada, misturando bem até ficar uniforme.

4. Unte com manteiga ou óleo de coco a base e laterais de uma forma e coloque papel vegetal na base.

5. Verta o preparado na forma e decore a gosto, com azeitonas ou tomates.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e verifique a cozedura com um palito (o palito deverá sair seco). Eu usei um forno elétrico, sendo que passados 15 minutos, tapei para não queimar por cima (pode tapar com papel vegetal ou com alguma forma/tabuleiro adequados ) e baixei para 160ºC. Deixei cozinhar um total de 35 minutos. O tempo poderá ser diferente no seu forno. Esteja atento/a!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso