Este bolo é simplesmente DIVINAL! A massa do bolo tem uma textura cremosa e uma doçura harmoniosa. A conjugação com o creme de ovos e os morangos é de ir aos céus. Os meus familiares não são paleo e ficaram completamente rendidos.

FÓRMULA MÁGICA

Bolo de Chocolate (12 fatias)

ingredientes

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

•  3 Ovos
• 100g de Farinha de Aveia (isenta de glúten)
• 60g de Açúcar de Coco
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 30g de Polvilho Doce
• 50g de Cacau Puro em Pó
• 75g de Óleo de Coco Prensado a Frio
• 1 Colher de Sopa de Vinagre (usei o de Coco)
• 200 ml de Água Morna

Como a Magia Acontece

1. Num recipiente, juntar a farinha de aveia, açúcar de coco, fermento, polvilho doce e o cacau, mexendo até ficar uniforme.

2. Separar claras das gemas.  Bater as gemas com o vinagre. Bater as claras em castelo.

3. Ao recipiente dos sólidos, juntar as gemas, o óleo de coco aquecido (e arrefecido). Mexer bem. Acrescentar a água morna. Mexer novamente.

4. Por fim, adicionar as claras em castelo. Mexer até ficar homogéneo.

5. Para ter duas camadas de bolo, separei a massa em duas tigelas iguais.

6. Untei a base de duas formas com manteiga para o papel vegetal ficar bem “colado” à base.  Coloquei o preparado de cada uma das tigelas nestas formas e levei ao forno pré-aquecido a 180 graus.

7. As camadas do bolo ficaram prontas em 12 minutos. Estejam atentos ao vosso forno, pois pode levar mais tempo.  Usem um palito para testar.

 Creme de ovos*

ingredientes

• 200ml de Bebida Vegetal (usei de amêndoa)
• 2 Folhas de Gelatina
• 5 Gemas
• 2 Colheres de Sopa De Açúcar de Coco (depende do vosso gosto)

* Este creme é adaptado do creme que faço para as minhas bolas de berlim de alfarroba.

1. Bater as gemas.

2. Num panela, juntar as gemas, bebida vegetal e o açúcar do coco. Levar ao fogão em lume  baixo e ir mexendo sempre com a vara de arames (cerca de 10 minutos).

3. Juntar a gelatina (já hidratada) à panela, continuando a mexer mais alguns minutos até engrossar.

4.  O creme vai ficar um pouco espesso, com aspeto de grumos. Desligar o fogão e ralar um pouco com a varinha mágica para ficar com um aspeto “liso” e suave.

5. Deixar uma das camadas do bolo na forma (aquela que podem ver nas fotos acima) e colocar o creme por cima dele. Colocar a segunda camada de bola por cima do recheio. Reservar. Eu fiz a montagem dentro de uma das formas, pois deste modo o creme não escorreu. Levei ao frigorífico, algumas horas e assim solidificou. Por fim, coloca-se a cobertura.

Cobertura (opcional)

• 50g de Chocolate Negro (com mais de 74%  de cacau)
• 150 ml de bebida vegetal (leite de coco ou bebida de amêndoa)
• 1 Colher de Sopa de Cacau Puro em Pó

1. Juntar todos os ingredientes e levar ao fogão até derreter, misturando bem para que fique uniforme.

2. Colocar a cobertura no bolo e levar ao frigorífico mais algum tempo. Decorar a gosto.

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Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso