Sem glúten e sem açúcar refinado, esta Delícia de Manga (ou “Natas do Céu”), descreve-se pela junção de texturas, o crocante da bolacha e a maciez dos cremes, e também pela combinação de alegres e harmoniosas cores que conferem a beleza da sobremesa.

Nestes dias frios de Inverno, deliciar-se com esta sobremesa proporciona-lhe uma “viagem” aos sabores e cores de Verão: o laranja faz lembrar o sol, a bolacha desfeita traz à mente o aspeto da areia da praia e o branco assemelha-se às belas conchas que, por vezes, por sorte, encontramos.

Se o Verão é para si uma recordação desagradável, confecione a sobremesa da mesma forma, pois também trará conforto ao seu paladar, neste Inverno, enquanto se refastela no seu aconchegante sofá, usufruindo do calor da sua sala (ou das suas mantinhas) e na companhia daqueles que mais estima.

FÓRMULA MÁGICA

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Esta delícia de manga é composta por: creme de manga, creme de nata e bolacha paleo.

1) Bolacha Paleo

Ingredientes

• 1 ovo
• 80g polvilho doce
• 75g de coco ralado
• 60g de aveia (isenta de glúten)
• 60g de manteiga sem sal (ou óleo de coco)
• 1 ou 2 colheres de sopa de mel (depende do seu gosto)

Modo de confeção

1. Juntar os ingredientes secos.
2. Adicionar a manteiga derretida. Envolver.
3. Por fim, acrescentar o ovo. Misturar até que fique homogéneo.
4. Moldar as bolachas e levar ao forno pré-aquecido a 160ºC.
5. As minhas bolachas ficaram prontas em menos de 10 minutos. Esteja atento ao seu forno!
6. Reserve-as e passe para o passo seguinte.

2) Creme de Nata

Ingredientes

• 200ml de natas frescas (para uma versão sem lacticínios, pode substituir por creme de coco)
• 3 colheres de sopa de açúcar de coco (podem trocar por Xilitol para o creme ficar bem branquinho)

Modo de confeção

1. Bater as natas com o açúcar de coco.
2. Reservar.

3) Creme de Manga

Ingredientes

• 2 mangas maduras

modo de confeção

1. Descascar as mangas e cortá-las aos bocados. Levá-las ao fogão a lume brando.
2. Quando estiverem a ficar amolecidas, retirar do fogão e ralar com a varinha mágica.
3. Levar novamente ao fogão cerca de 5 minutos.
4. Deixar arrefecer.
5. Assim que o creme de manga tiver arrefecido, monta-se a sobremesa.

Primeiro coloquei o creme de manga na base, depois o creme de nata, a bolacha desfeita ficou no meio, a camada seguinte foi novamente a de nata e, por fim, a “coroa” da sobremesa foi o restante creme de manga.

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso