Lembram-se do delicioso e fofo bolo de limão que partilhei convosco no mês passado (abril 2018)? Adaptei a receita e fiz esta versão de laranja. Ficou maravilhoso! Mais uma vez, a minha família (que não segue este estilo de vida) adorou!

O bolo ficou com uma textura húmida e é mesmo muito bom! Perfeito para tomar com um café, como sobremesa de domingo, junto daqueles que amam.

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FÓRMULA MÁGICA DO BOLO DE LARANJA

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• 6 Ovos
• 120g de Farinha de Aveia Isenta de Glúten
• 50g de Farinha de Coco
• 80g de Polvilho Doce
• 50ml de Óleo de Coco
• 100ml de Bebida de Amêndoa (ou Leite de Coco)
• 1 Colher de Chá de Fermento
• 1 Colher de Sopa de Vinagre
• 40g de Açúcar de Coco (depende do vosso gosto)
• Sumo de 2 laranjas médias (175ml)
• Raspas de 1 laranja

Como a Magia Acontece

1. Num recipiente, juntar as  farinhas (aveia, polvilho doce e coco), o açúcar de coco, o fermento e as raspas de laranja. Mexer até que fique uniforme. Reservar.

2. Separar as claras das gemas.

3. Bater as gemas com a bebida vegetal, o vinagre, o óleo de coco derretido e o sumo das laranjas. (Caso o óleo de coco esteja sólido, derreta e deixe arrefecer primeiro, antes de juntar às gemas!)

4. Bater as claras em castelo.

5. Juntar o preparado anterior (gemas, bebida vegetal, vinagre, óleo de coco, sumo das laranjas) ao recipiente com os ingredientes secos. Mexer até que fique homogéneo.

6.  Acrescentar, aos poucos, as claras em castelo.

7.  Untar uma forma com manteiga ou óleo de coco e polvilhar com uma farinha sem glúten (usei polvilho doce). Na base, por cima da manteiga, coloquei papel vegetal para que fosse mais fácil depois desenformar.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus. Deixei o bolo cozinhar em 180 graus durante 15 minutos e, depois, reduzi para 160 graus e o bolo cozinhou por mais 25 minutos. Ou seja, o bolo ficou pronto em 40 minutos. Esteja atento ao seu forno e verifique com um palito se o bolo está pronto ou não.

9. Deixar arrefecer e desenformar.

Deliciem-se! Sejam Saudáveis, Sejam Felizes | Suzana Cardoso