Bolachas Crocantes de Limão [Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar Refinado]

Estas bolachas são simplesmente divinais. São fáceis de fazer, deliciosas, crocantes, não têm glúten, lactose nem açúcar refinado. Na cozinha ficou um aroma maravilhoso a limão que conquistou logo todos aqui por casa. E ao dar a primeira trinca confirmou-se que são realmente saborosas.

Esta receita foi adaptada das minhas bolachinhas de laranja.

FÓRMULA MÁGICA

INGREDIENTES

Nota: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, identifiquem o meu nome e coloquem o link da receita, de modo a que eu possa ter a alegria de ver a vossa versão. Não partilhem “Prints” das minhas receitas nem transcrevam os ingredientes, pois estarão a prejudicar o meu trabalho. Partilhem sempre o link.

  • 80g de Polvilho Doce
  • 50g de Farinha de Coco
  • 130g de Aveia Isenta de Glúten (usei flocos de aveia e triturei para que ficassem farinha)
  • 60ml de Sumo de Limão (foi o sumo todo de 1 limão)
  • Raspas de 1 Limão
  • 70 g de Óleo de Coco
  • 1 Ovo
  • 3 Colheres de Sopa de Mel

COMO A MAGIA ACONTECE (MODO DE CONFEÇÃO)

1 º Passo: Num recipiente, juntar as farinhas (polvilho doce, farinha de coco, aveia) e as raspas de limão e mexer até que fique uniforme.

2 º Passo: Acrescentar o óleo de coco derretido, o sumo de limão e juntar bem para que fique homogéneo.

3 º Passo: De seguida, colocar o ovo, misturar para que fique uniforme.

4º Passo: Por fim, juntar o mel e mexer até ficar homogéneo.

5 º Passo: Moldar num formato circular e  com uma espessura bem fina para que as bolachas fiquem crocantes.

6 º Passo: Levar ao forno pré-aquecido a 160 graus. As minhas bolachas ficaram prontas em 15 minutos (estejam atentos ao vosso forno!)

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

18 thoughts on “Bolachas Crocantes de Limão [Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar Refinado]

  1. Gabriela says:

    Que receita fantástica! Vou tentar fazer. Só tenho uma dúvida: o óleo de Côco, no frio, fica pastoso, quase sólido. Posso usar nessa condição, ou devo levar à panela para derreter? Ou deixar o pote no sol , para amolecer? Posso triplicar a receita?

    • Suzana Cardoso says:

      Olá, Gabriela. Eu coloco as colheres de sopa de óleo de coco num copo e levo ao microondas para derreter.
      Não aconselho a triplicar, pois esta quantidade já dará para muitas bolachinhas. Beijinhos 😀

      • Gabriela says:

        Olá, bom dia, @Clarity, se @SuzanaCardoso permitir, te sugiro o seguinte: com o site aberto em um PC, ou notebook ligado à impressora, tente selecionar o texto da receita e com o botão direito do mouse dobre a seleção, marque I’mprimir’. Talvez consiga. Espero ter ajudado.

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