Bolachas Crocantes de Limão [Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar Refinado]

Estas bolachas são simplesmente divinais. São fáceis de fazer, deliciosas, crocantes, não têm glúten, lactose nem açúcar refinado. Na cozinha ficou um aroma maravilhoso a limão que conquistou logo todos aqui por casa. E ao dar a primeira trinca confirmou-se que são realmente saborosas.

Esta receita foi adaptada das minhas bolachinhas de laranja.

FÓRMULA MÁGICA

INGREDIENTES

Nota: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, identifiquem o meu nome e coloquem o link da receita, de modo a que eu possa ter a alegria de ver a vossa versão. Não partilhem “Prints” das minhas receitas nem transcrevam os ingredientes, pois estarão a prejudicar o meu trabalho. Partilhem sempre o link.

  • 80g de Polvilho Doce
  • 50g de Farinha de Coco
  • 130g de Aveia Isenta de Glúten (usei flocos de aveia e triturei para que ficassem farinha)
  • 60ml de Sumo de Limão (foi o sumo todo de 1 limão)
  • Raspas de 1 Limão
  • 70 g de Óleo de Coco
  • 1 Ovo
  • 3 Colheres de Sopa de Mel

COMO A MAGIA ACONTECE (MODO DE CONFEÇÃO)

1 º Passo: Num recipiente, juntar as farinhas (polvilho doce, farinha de coco, aveia) e as raspas de limão e mexer até que fique uniforme.

2 º Passo: Acrescentar o óleo de coco derretido, o sumo de limão e juntar bem para que fique homogéneo.

3 º Passo: De seguida, colocar o ovo, misturar para que fique uniforme.

4º Passo: Por fim, juntar o mel e mexer até ficar homogéneo.

5 º Passo: Moldar num formato circular e  com uma espessura bem fina para que as bolachas fiquem crocantes.

6 º Passo: Levar ao forno pré-aquecido a 160 graus. As minhas bolachas ficaram prontas em 15 minutos (estejam atentos ao vosso forno!)

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

30 thoughts on “Bolachas Crocantes de Limão [Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar Refinado]

  1. Gabriela says:

    Que receita fantástica! Vou tentar fazer. Só tenho uma dúvida: o óleo de Côco, no frio, fica pastoso, quase sólido. Posso usar nessa condição, ou devo levar à panela para derreter? Ou deixar o pote no sol , para amolecer? Posso triplicar a receita?

    • Suzana Cardoso says:

      Olá, Gabriela. Eu coloco as colheres de sopa de óleo de coco num copo e levo ao microondas para derreter.
      Não aconselho a triplicar, pois esta quantidade já dará para muitas bolachinhas. Beijinhos 😀

      • Gabriela says:

        Olá, bom dia, @Clarity, se @SuzanaCardoso permitir, te sugiro o seguinte: com o site aberto em um PC, ou notebook ligado à impressora, tente selecionar o texto da receita e com o botão direito do mouse dobre a seleção, marque I’mprimir’. Talvez consiga. Espero ter ajudado.

    • Suzana Cardoso says:

      O coco pode trocar por farinha de amêndoa. O ovo pode experimentar trocar pelo chamado “ovo de linhaça” (feito com água e linhaça) 🙂

  2. Carla Ferreira says:

    Olá, obrigada pela partilha! Gostaria de saber se tem alguma sugestão de opção para quem não pode colocar ovo na receita desta bolachas que tem um aspecto delicioso…
    Obrigada
    Carla

  3. Sofia Gargalo says:

    Boa noite,

    Peço desculpa pela pergunta, mas poderei substituir o polvilho doce por farinha de linhaça, farinha de coco ou farinha de amêndoa?

    Obrigada.

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