O Natal aproxima-se e, com isso, surge o desejo de degustar um bolo rainha fofo e saboroso.  Contudo, a dúvida instala-se… Será que é necessário ceder a este anseio e ir à pastelaria do costume comprar esta típica sobremesa natalícia? Ou será que existe alguma alternativa saudável, mas que seja igualmente saborosa? A resposta à primeira questão só depende de si.

Se deseja confecionar um Bolo Rainha repleto de sabor, que lhe satisfaça a gula por este doce tão característico do Natal e que seja saudável, a seguinte receita é para SI! Não tem glúten nem tem açúcar refinado, porém possui um sabor muito semelhante ao outro e é igualmente (ou mais) apetitoso. E o aroma emanado da confeção desta receita? Fá-lo-á entrar, rapidamente, no espírito natalício. Ao som de uma música de Natal, convido-o a ler (e a ver) a minha receita.

(Caso lhe seja mais confortável, pode colocar o áudio em pausa.)

Receita do Bolo rainha

ATENÇÃO: Não façam copiar nem colar, nem façam prints das minhas receitas. Partilhem diretamente do meu Blogue ou através do vídeo respetivo do Youtube, para que as pessoas tenham acesso à fonte original das mesmas.

Ingredientes:

• 400g de batata-doce (não se preocupe que o sabor da batata nem se nota!)
• 150g de amêndoa triturada
• 200g polvilho doce
• 70g açúcar de coco
• 6g de levedura de padeiro em pó
• 75g de manteiga sem sal
• Sumo e raspa de 1 laranja
• Canela
• 1 ovo + 1 gema
• Frutos Secos picados
• Frutas secas

Modo de confeção:

1. Coza a batata-doce, reduza a puré e deixe arrefecer.
2. Num recipiente junte o polvilho doce, a amêndoa triturada, o açúcar de coco, a levedura de padeiro em pó, a raspa de laranja e a canela.
3. Mexa bem. Adicione o puré de batata-doce, a manteiga derretida, o sumo de laranja.
4. Mexa bem para que fique uniforme. Acrescente um ovo. Volte a mexer.
5. Junte os frutos e frutas secas a gosto. Misture.
6. Tape o preparado e deixe repousar cerca de 1 hora.
7. Molde o Bolo Rainha (no vídeo pode ver a “estratégia” que usei para moldar). 
8. Pincele com a gema de ovo.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

O meu bolo ficou pronto em 20 minutos. Esteja atento! Verifique, com o palito, a cozedura do seu bolo.

Polvilhei com coco ralado para dar um ar mais natalício ao bolo.

Veja, com mais detalhe, a confeção do Bolo Rainha a partir do minuto 1:57 :

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Para fazer esta receita, inspirei-me numa receita de bolo rei que tinha visto, em 2016, no grupo Paleo Descomplicado, partilhado de um site chamado cross training (já não se encontra em funcionamento).

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
– Suzana Cardoso