Desde que me tornei Paleo, em 2015, uma das primeiras receitas que adaptei a este estilo de vida foram os panados. Nas ementas que partilho convosco, já repararam que costumo fazer panados com farinha de mandioca. Neste artigo, deixo-vos o passo a passo.

Nesta versão, na minha opinião, ficam muito mais saborosos do que os tradicionais. A crosta fica crocante e estes panados sem glúten são repletos de sabor!

Fórmula mágica

ingredientes*

*Para 4 pessoas

• 8 bifes de frango (quantidade a ajustar ao número de pessoas da sua casa e ao vosso gosto)
• Temperos: piripiri moído, pimentão doce moído e alho moído
• 2 ou 3 Ovos (quantidade a ajustar a olho, consoante o tamanho dos bifes)
• Farinha de mandioca q.b.
• Cebola q.b.
• Azeite extra virgem q.b.

Como a Magia Acontece

1. Em primeiro lugar, tempere os bifes a gosto. Coloque piripiri moído, alho moído e pimentão doce. Misture também com as suas mãos para que fique bem temperado.

2. Bata os ovos e coloque-os num recipiente que lhe permita depois “mergulhar” os bifes.

3. Noutro recipiente, misture a farinha de mandioca com um pouco de cebola picada aos bocadinhos bem pequeninos. MIsture bem.

4. Comece por passar um bifinho pelo recipiente dos ovos batidos, molhando-o bem.

5. Seguidamente, passe-o pela mistura da farinha de mandioca, espalmando-o com as mãos para que fique bem coladinho. Coloque-o num prato ou recipiente. Reserve e repita o processo até todos os bifes estarem empanados.

6. Coloque azeite extra virgem em quantidade suficiente que cubra a base da frigideira e aqueça-a em lume médio.

7. Quando tiver aquecido, frite os panados. Virando-os quando a parte debaixo ficar douradinha. Deixe cozinhar até ficarem no ponto, douradinhos.

8. Por fim, coloque-os por cima de papel de cozinha, num prato, para que fiquem sequinhos (para escoar o azeite).

9. Delicie-se! Coma, por exemplo, acompanhado com uma salada. Bom apetite!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

Suzana Cardoso