Estes bolinhos de maçã e canela são deliciosos, têm uma textura húmida, a doçura ideal…São perfeitos!

FÓRMULA MÁGICA

Ingredientes para 23 Muffins*

Para fazer estes muffins inspirei-me e adaptei da receita do bolo de maçã aqui do Blog.

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

• PARA APOIAR o meu trabalho, PARTILHE LINK e faça REFERÊNCIA AO BLOG “SEJAM SAUDÁVEIS, SEJAM FELIZES”
• 4 Maçãs para o bolo + 2 para decorar
• 4 Ovos + 1 ovo para pincelar no fim
• 75g de Aveia isenta de glúten (usei flocos e triturei)
• 75g de Coco Ralado
• 50g de Polvilho Doce
• Opcional: 1 Colher de Sopa rasa de Canela
• 1 colher de café de fermento (sem glúten)
• 40g de Açúcar de Coco ou Xilitol (adocem ao vosso gosto)
• 100ml de Bebida Vegetal (leite de coco ou bebida de amêndoa)
• 50ml de Óleo de Coco Extra Virgem (ou 30ml Azeite)
• Opcional: 1 Colher de Sopa de Vinagre (para conferir textura ainda mais fofa)

Como a magia acontece

1. Separar as claras das gemas. Bater as gemas. Bater as claras em castelo. Reservar.

2. Triturar os flocos de aveia (ou usar farinha de aveia). Descascar e triturar as 4 maçãs para que fiquem em puré.

3. Num recipiente, juntar a farinha de aveia, o coco ralado, o polvilho doce, a canela, o açúcar de coco e o fermento. Mexer para que fique uniforme. Acrescentar a bebida vegetal, o vinagre, o óleo de coco (derretido e arrefecido), o puré de maçã, as gemas e mexer bem.  Por fim, juntar, aos poucos, as claras em castelo.

4. Colocar a massa nas forminhas de queques. (Eu usei algumas formas de silicone e nas outras coloquei papel vegetal.)

5. Cortar as duas maçãs em fatias e colocar por cima dos muffins. Pincelar com um ovo batido.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus. Os meus muffins ficaram prontos em 20 minutos. Esteja atento ao seu forno.

6. Deliciem-se e partilhem estes bolinhos saborosos com a vossa família e amigos. | Sejam Saudáveis, Sejam Felizes – Suzana Cardoso