“Cheesecake” de Laranja Delicioso: Sem Glúten e Sem Lacticínios!
Março 14, 2019 2022-11-22 19:41“Cheesecake” de Laranja Delicioso: Sem Glúten e Sem Lacticínios!
“Cheesecake” de Laranja Delicioso: Sem Glúten e Sem Lacticínios!
Suzana Cardoso “Cheesecake” de Laranja e Amêndoas Paleo (não tem glúten, lactose nem refinados), porém tem um sabor e textura incrivelmente magníficas! Esta deliciosa sobremesa foi aplaudida pelos meus familiares não paleo. “Desapareceu” em pouco tempo.
FÓRMULA MÁGICA
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Base (Blog: “Sejam Saudáveis, Sejam Felizes”)
- Fotos/Receita com direitos autorais| PROIBIDO publicar CÓPIAS OU PRINTS da receita. PARA APOIAR, PARTILHE LINK E REFERÊNCIA AO BLOG “SEJAM SAUDÁVEIS, SEJAM FELIZES”:
- 1 Ovo
- 100g Nozes Trituradas
- 1 Colher de Sopa de Mel (2 colheres de sopa caso o vosso paladar ainda não esteja habituado a sobremesas menos doces)
- Raspas de 1 Laranja
- 50g Polvilho Doce
- 50g Farinha de Aveia
- 40g de Óleo de Coco Extra Virgem (ou Manteiga)
1. Juntar, num recipiente, o polvilho doce, as nozes trituradas, a farinha de aveia, as raspas da laranja, o mel e o ovo, misturando bem até ficar homogéneo.
2. Acrescentar o óleo de coco derretido (ou a manteiga). Misturar até ficar uniforme.
3. Espalhar na base da forma de cheesecake. Levar ao forno pré-aquecido 180ºC, cerca de 10 minutos.
Recheio* (Blog: “Sejam Saudáveis, Sejam Felizes”)
* Se preferirem, podem optar pelo recheio básico de natas frescas e mascarpone, que usei no Cheesecake de Manga.
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- 200g Amêndoas Sem Pele
- 400ml Leite de Coco
- 3 Colheres de Sopa de Açúcar Mascavado (depende do vosso gosto)
- 3 Folhas de Gelatina Neutra
1. Demolhar as amêndoas sem pele, cerca de 12 horas.
2. Triturar as amêndoas com o leite de coco.
3. Num recipiente, colocar esse preparado, acrescentar o açúcar mascavado e as folhas de gelatina neutra derretidas.
4. Misturar com a varinha mágica ate ficar uniforme.
5. Colocar o recheio por cima da base e levar ao frigorífico até solidificar.
Cobertura de Laranja* (Blog: “Sejam Saudáveis, Sejam Felizes”)
*adaptado do creme da minha maravilhosa Tarte de Laranja.
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- 3 Gemas + 1 Ovo Inteiro
- Sumo de 2 Laranjas (cerca de 115 ml)
- 100ml de Bebida de Amêndoa (ou “Leite” de Coco)
- 2 Folhas de Gelatina Neutra
- 2 Colheres de Sopa de Açúcar Mascavado ou Coco
- Opcional: 1 colher de café de Curcuma /açafrão das índias (para acentuar a cor de laranja do creme)
1. Bater os ovos (as gemas e o ovo inteiro).
2. Juntar numa panela: ovos batidos, sumo de laranja, o açúcar mascavado e a cúrcuma. Levar a lume baixo, mexendo sempre, com vara de arames, cerca de 10 minutos.
3. Juntar as folhas de gelatina neutra demolhadas, mexendo com a vara de arames, mais uns 5 minutos.
4. Podem usar a varinha mágica para o creme ficar perfeito.
6. Colocar por cima do recheio e levar ao frigorífico até ficar firme.
7. Deliciem-se! Sejam Saudáveis, Sejam Felizes | Suzana Cardoso
Comentários (8)
Daniela
Parabéns por este blog!
Está receita deve ser deliciosa!
O polvilho doce pode ser substituído por outro ingrediente?
E em vez de se demolherem as amêndoas para depois as moer, pode-se usar farinha de amêndoa? Terá o mesmo resultado?!
Suzana Cardoso
Olá, Daniela! A receita é realmente maravilhosa.
Quanto às suas questões, pode experimentar trocar o polviho doce pela fécula de batata.
Relativamente às amêndoas, não pode trocar pela farinha. Ficaria totalmente diferente. As amêndoas sem pele, moídas juntamente com o leite de coco têm como resultado um creme branco e espesso, que substitui na perfeição os recheios típicos dos cheesecakes feitos com natas e mascarpone. Se preferir, pode trocar pelas natas frescas e o mascarpone, tal como fiz na receita do Cheesecake de Manga.
Beijinhos
Cristina
Olá! Fiz o “cheesecake” de laranja. Como principiante é fácil de seguir a receita. É leve e subtil. Usei açafrão para dar o toque amarelo e deu um contraste com o branco. Os meus colegas gostaram e posso dizer que só ficou um terço para amanhã. Pus no Facebook e postei o seu link também. Para onde posso enviar a foto do cheesecake que fiz?
Suzana Cardoso
Olá, minha querida Cristina! Só vi este seu comentário agora (passados mais de 2 meses) 🙁 . Quando quiser partilhar comigo as suas fotografias das sobremesas, envie-me para a minha página do facebooK “Sejam Paleo, Sejam Felizes”.
Beijinhos
Cristina
A farinha de aveia pode ser sistituida por outra farinha ,ñ me dou bem com a aveia, obrigada
Suzana Cardoso
Olá, Cristina. Pode trocar por outra farinha Paleo a seu gosto. Beijinhos
Miguel
Olá Suzana, o ovo dá para substituir por alguma outra coisa?
Obrigado
Suzana Cardoso
Olá, Miguel! Na base penso que daria para retirar o ovo e, se necessário, adicionando mais um pouco de mel para ligar melhor a massa.
Na cobertura é que é um pouco mais complicado, mas não impossível. Na cobertura, o ovo ajuda a engrossar o creme e a dar um toque alaranjado. Assim, de repente o que me vem à cabeça, é que poderá, por exemplo, retirar o ovo e adicionar um pouco de amêndoa moída para o creme engrossar e talvez 5 folhas de gelatina neutra em vez de apenas 2. Se colocar curcuma vai ajudar a dar uma cor mais amarelada.