Bolo de Alfarroba, Amêndoa e Figos [Sem Glúten, Sem Lacticínios, Sem Refinados]
Setembro 12, 2019 2022-12-03 19:53Bolo de Alfarroba, Amêndoa e Figos [Sem Glúten, Sem Lacticínios, Sem Refinados]
Bolo de Alfarroba, Amêndoa e Figos [Sem Glúten, Sem Lacticínios, Sem Refinados]
Suzana Cardoso Os figos caseiros e a farinha de alfarroba que tinha para gastar serviram-me de inspiração para esta fantástica receita: Bolo húmido e macio de alfarroba, amêndoa e figos. Não tem glúten, nem lacticínios ou açúcares refinados. É uma sobremesa prática e maravilhosa para tomar com um café, juntamente da sua família ou amigos.
Bolo de Alfarroba e Figos [Paleo, Sem Glúten, Sem Lacticínios, Sem Refinados]
- 5 Ovos
- 200 ml Água Morna
- 50 g Farinha de Alfarroba
- 100 g Amêndoas Moídas ((ou Farinha de Amêndoa))
- 50 g Polvilho Doce
- 25 g Linhaça Dourada Moída
- 40 g Açúcar de Coco
- 1 colher de café Fermento (isento de glúten)
- 80 g Óleo de Coco Extra Virgem ((Ou Manteiga))
Opcional
- 1 colher de café Extrato de Baunilha
Cobertura
- 5 Figos frescos de tamanho pequeno ((Usei figos verdes caseiros))
- Separa as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar de coco. Noutro recipiente, bata as claras em castelo. Reserve.
- Num recipiente, misture os ingredientes secos (farinha de alfarroba, linhaça dourada moída, amêndoas moídas, polvilho doce e o fermento).
- Acrescente as gemas batidas, misture. Adicione o óleo de coco derretido (já arrefecido) e o extrato de baunilha (este é opcional).
- Seguidamente, junte a água morna, misturando bem para que a massa fique homogénea.
- Unte a forma com manteiga e coloque papel vegetal na base.
- Verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
- Corte os figos em fatias e reserve. Caso opte por colocá-los já na massa, eles vão afundar-se, pois a massa é bastante líquida. Após colocar o bolo no forno, aguarde cerca de 5 a 8 minutos para que a massa solidifique um pouco, retire-o do forno e coloque rapidamente os figos fatiados. Volte a colocar no forno.
- O meu bolo ficou pronto em cerca de 30 minutos. A meio do processo tapei a forma para que não queimasse na parte de cima. O tempo pode ser diferente no seu forno. Esteja atento e vá verificando com um palito. A textura ficará macia e ligeiramente húmida.
- Bom apetite!
Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
Suzana Cardoso
