Estas bolachas são perfeitas, das MELHORES QUE JÁ FIZ! Não têm glúten nem açúcar refinado e fazem-me lembrar as bolachas Maria. São muito crocantes e deliciosas! Vocês têm mesmo de experimentar esta minha nova receita para perceber o quão incríveis são.

FÓRMULA MÁGICA 

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Ingredientes*

Quantidade: 40 Bolachas (dimensão da Bolacha Maria normal)

• 2 Ovos
• 170g Fécula de Batata
• 120g Amêndoa Moída
• 25g Farinha de Coco
• 70g Manteiga (Ou Óleo de Coco)
• 80g Açúcar Mascavado (Alternativas: Açúcar de Coco ou Xilitol)

COMO A MAGIA ACONTECE

1. Moer o açúcar mascavado para ficar em pó (eu usei o moedor de café. Pode experimentar numa picadora/trituradora. O ideal é que fique em pó, caso contrário a textura poderá ficar diferente).

2. Misture, num recipiente, os ingredientes secos (fécula de batata, amêndoa moída, farinha de coco, açúcar mascavado após ser moído).

3. Adicione a manteiga previamente derretida (após ter arrefecido), misture. Acrescente os ovos, misture bem para ficar uniforme.

4. Coloque papel vegetal por cima do(s) tabuleiro(s)/forma(s) que irá levar ao forno. Pegue numa bolinha de massa (quantidade para uma bolacha), espalme com a sua mão por cima do papel vegetal, use o cortador de bolachas circular (eu usei um com a dimensão das bolachas maria normais), retire o excesso e não mexa/não desloque a bolachinha para não partir.  Portanto, organize-se, já que as bolachinhas deverão ficar no local que as moldou. Repita o processo até terminar a massa. Eu fiz 40 bolachas, porém a quantidade poderá variar, dependendo do tamanho e espessura.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. As minhas ficaram prontas em 15 minutos. Esteja atento/a ao seu forno, pois o tempo poderá ser diferente.

6. Delicie-se. As bolachas são divinais, são melhores do que as bolachas Maria do supermercado! Nos dias seguintes continuam bastante crocantes.

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso