PÃO de CENOURA Saudável, Sem Glúten, Delicioso e Fácil de Fazer! (Paleo, Vegan)
Abril 25, 2019 2023-05-30 15:53PÃO de CENOURA Saudável, Sem Glúten, Delicioso e Fácil de Fazer! (Paleo, Vegan)
PÃO de CENOURA Saudável, Sem Glúten, Delicioso e Fácil de Fazer! (Paleo, Vegan)
Suzana Cardoso Inspirada na minha receita do pão de batata-doce (partilhada na minha página em Junho de 2017), fiz estes fantásticos pães de cenoura. São maravilhosos! Depois, guardem os pães que sobrarem no congelador. No dia seguinte, se colocarem uns 20/30 segundos no microondas voltam a ficar fofos.
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FÓRMULA MÁGICA dos Pães de Cenoura
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Ingredientes*
*Quantidade: Para 13 PÃES de tamanho pequeno
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- 375g de Cenoura (pesada crua, sem casca)
- 200g de Polvilho Doce
- 75g de Sementes de Girassol Trituradas/Moídas (Triturar bem até ficar em farinha!)
- 75g de Linhaça Dourada Moída
- 40g de Farinha de Mandioca
- 1 colher de café de Sal
- 1 colher de chá de Fermento (Sem Glúten)
- 35g de Azeite
- 1 Colher de Sopa de Vinagre
Como a Magia Acontece (Modo de Confeção)
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1. Cozer a cenoura. Retirar a água, reduzir a puré e deixar arrefecer.
2. Num recipiente, juntar o polvilho doce, as sementes de girassol trituradas, a linhaça moída, a farinha de mandioca, o sal e o fermento. Depois, acrescentar o puré de cenoura, azeite e vinagre, mexendo bem até ficar uniforme.
3. Moldar os pães no formato desejado. A textura fica “viscosa” e, por isso, coloco uma tigela com água por perto e vou humedecendo as mãos com água para fazer as bolinhas. ATENÇÃO: Se a massa estiver espessa/dura, acrescentem água morna na mistura, aos pouquinhos, até ficar com a textura desejada.
4. Se quiserem, podem colocar um pouco de polvilho doce à volta dos pães e usar uma faca para fazer o corte no meio.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. O tempo depende do vosso forno e do tamanho dos vossos pães. Os meus ficaram prontos em 14 minutos. São de dimensão pequena.
Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
Suzana Cardoso
Comentários (19)
Maria de Fátima Pinheiro
Desculpe mas mas o que é polvilho doce…estou no início da alimentação saudável e a coisas ou palavras tipo essas que nunca ouvi falar nem comprar obrigado… Beijinhos
Suzana Cardoso
Olá, Maria. Polvilho doce é uma farinha (que deriva da mandioca). Eu uso este que compro no Continente, Pingo Doce ou Intermaché. Beijinhos
Está aqui neste link a fotografia: https://online.e-leclerc.pt/imgs/produtos/dhGKEtq12vN2oHTiEarkHCLH.jpg
Mary
Mal posso esperar para exprimentar!
Suzana Cardoso
Que bom que gostou da receita 😀
Andrea Casal
Olá! O fermento é de pão mesmo (biológico seco) ou o de bolo (químico)? Grata!
Suzana Cardoso
Olá, Andrea! Eu utilizo esta levedura de padeiro em pó. Pode ver aqui a foto; https://media.continente.pt/Sonae.eGlobal.Presentation.Web.Media/media.axd?resourceSearchType=2&resource=ProductId=5053383(eCsf$RetekProductCatalog$MegastoreContinenteOnline$Continente)&siteId=1&channelId=1&width=512&height=512&defaultOptions=1
Ana Sofia Santos
Boa noite, peço desculpa, mas experimentei a receita, mas acho que fiz algumas coisas mal… 1 delas foi o azeite 35g equivale a quantos cl? O meu medidor é em cl… Usei farinha de milho em vez da linhaça e da mandioca… Não encontrei… Já provei o resultado está saboroso, mas mesmo estando bastante tempo no forno por dentro não está igual ao seu… Está viscoso. Se me puder ajudar agradeço.
Obrigada
Bjinhos
Suzana Cardoso
Olá, Ana Sofia! 35g de azeite é o mesmo que 35ml (ou 3,5cl). Como trocou as farinhas por farinha de milho, é normal que a textura tenha ficado diferente. A farinha de linhaça e a farinha de mandioca são essenciais nesta receita para conferir a textura com que o pão ficou. Eu compro essas farinhas em supermercados como Pingo Doce ou Continente.
Beijinhos,
Suzana
Joana Pinto
Bom dia não levedam ? Os meus ficaram pequeninos do formato pão de queijo não consegui esse aspeto de pão. Alguma dica ?
Suzana Cardoso
Olá, Joana. Estes pães são pequenos. Ficaram com o tamanho que lhes dei ao moldar. Os pães sem glúten praticamente não crescem.
Esta receita já experimentei levedar e também sem levedar, mas não notei diferenças em termos de tamanho.
Beijinhos*
Marta Rodrigues
Eu tenho bimby. A minha duvida é se preciso cozer a cenoura ou posso logo reduzir a puré em cru?
Suzana Cardoso
Olá, Marta. Nunca experimentei fazê-lo com a cenoura crua. É uma questão de testar.
Beijinho*
Andreia Rizzo
Que pão maravilhoso 😍😍 e olha que fiz com fermento químico Obrigada por compartilhar essa receita.
Suzana Cardoso
Muito obrigada pelo seu comentário tão simpático. Fico feliz por saber que gostou!
Grata por me acompanhar,
Suzana Cardoso
Patrícia Correia
Olá Suzana, é possível substituir a linhaça e as sementes de girassol por psilium? Obrigada
Suzana Cardoso
Olá, Patrícia!
O psyllium tem uma função diferente da linhaça e das sementes de girassol. Normalmente, usa-se em pequena quantidade para ajudar a conferir uma textura mais fofa às receitas ou como fonte de fibra. Nesta receita, aconselho que use a linhaça e as sementes de girassol moídas (as sementes dão um toque maravilhoso no sabor).
Soraia
Olá 🙂 Obrigada pelas receitas. Estou animada por começar uma alimentação diferente.
Fiz esta receita com os ingredientes que tinha em casa no momento. Substitui a farinha de mandioca por mais polvilho doce (240 gramas) e usei 100 gramas de farinha de linhaça que de momento não tinha as sementes de girassol. Assim continua a ser um pão saudável para comer?
Queria perguntar também se deixou a massa a descansar e a levedar por algum tempo antes de ir ao forno, como com o pão de trigo comum. Penso que assim a massa cresceria mais e dava mais pães? Sou ainda um pouco ignorante nestes assuntos e por isso peço a sua ajuda nestas perguntas
Obrigada desde já! 🙂
Suzana Cardoso
Olá, Soraia! Muito obrigada pelo seu comentário. Sim, com essas alterações o pãozinho continua a ser Paleo do mesmo modo. No entanto, tendo em conta que não utilizou 2 das farinhas da receita, o resultado em termos de textura/sabor ficou diferente (demasiado polvilho doce pode deixar o pão com uma textura “enqueijada” ou “encruada”).
Receitas de pão sem glúten nunca crescem como o pão de trigo. O crescimento é mais ligeiro. Pode deixar descansar, se desejar. Mas, no caso desta receita, não considero que fará uma diferença significativa.
Beijinhos,
Suzana
Soraia
Muito obrigada por toda a atenção, que bom existirem pessoas assim! Muito sucesso! 🙂