Quiche de Atum e Espinafres com Base de Batata-Doce [Paleo, Sem Glúten]

Esta quiche com base de batata-doce e farinha de mandioca, combinada com o recheio de atum e espinafres ficou simplesmente magnífica! É de preparação fácil, repleta de sabor e até os mais gulosos se vão deliciar. Experimente e comprove!

FÓRMULA MÁGICA 

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Base*

*Adaptado da receita antiga de quiche com base de batata-doce aqui do meu Blog.

1. Cozinhe a batata-doce. Quando estiver mole, desligue o fogão e retire toda a água. Num recipiente, junte a batata-doce cozida com um ovo e triture bem até ficar em puré.

2. Acrescente a farinha de mandioca, o sal e o azeite, misturando bem até ficar homogéneo.

3. Unte uma tarteira (a minha tem 21,5cm de diâmetro) e forre-a com papel vegetal na base e laterais (caso contrário, a base ficaria colada).

4. Coloque um recipiente com água do seu lado, molhe as suas mãos e espalhe muito bem e cuidadosamente a mistura da base para as laterais. Vá humedecendo as suas mãos para conseguir espalhar bem a massa. Espalhe bem para que fique uniforme, não deixando as laterais demasiado finas.

5. Faça várias picadelas na base e laterais com um garfo.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 15 minutos. Retire e faça o recheio.

Recheio

  • 5 Ovos
  • 2 latas de Atum em Azeite
  • 1 Iogurte grego natural (125g)
  • 5 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate (Caseiro ou Sem Aditivos)
  • 1 Cebola
  • Courgette q.b.
  • Espinafres q.b.
  • Sal Marinho q.b.
  • Manjericão, Orégãos
  • Azeite Extra Virgem
  • Opcional: Queijo ralado

1. Numa frigideira, coloque azeite e cebola às rodelas. Quando a cebola estiver dourada, adicione a courgette cortada aos bocadinhos, o molho de tomate, sal, orégãos, manjericão, misture e tape a frigideira. Deixe cozinhar uns minutos.

2. Acrescente os espinafres, o atum, misture bem e tape novamente, deixando cozinhar um pouco (cerca de 4 ou 5 min) para que os sabores fiquem bem apurados. Deixe arrefecer e reserve.

3. Entretanto, bata os ovos com o iogurte grego.

4. Num recipiente, junte os ovos batidos (com o iogurte) com o preparado que fez na frigideira. Misture até ficar homogéneo.

5. Verta por cima da base da quiche. Por cima, coloque queijo ralado e polvilhe com orégãos e manjericão.

6. Leve novamente ao forno 180ºC. No meu caso, passados 15 minutos, tapei a quiche para não queimar por cima (pode usar prata ou uma forma adequada para tapar) e ficou pronta num total de 35 minutos.

7. Esta quiche é deliciosa e vai deixar todos rendidos!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

Suzana Cardoso

4 thoughts on “Quiche de Atum e Espinafres com Base de Batata-Doce [Paleo, Sem Glúten]

    • Suzana Cardoso says:

      Olá Paula! Para que seja lowcarb (baixa em hidratos de carbono, que é a melhor opção para quem quer perder peso), opte por fazer a quiche sem base. Veja no meu blog a quiche de frango e a quiche de atum sem farinhas.

      Contudo, se quiser fazer esta tarte/quiche e consumir com moderação, não vejo problema.

      Beijinhos

  1. Ruben Sardinha says:

    Olá Suzana.

    Fiz a Quiche sem a massa e ficou fantástica. O sabor a Itália, com o tomate, o manjericão e os orégãos ficou espetacular.

    Continua com um ótimo trabalho.
    Adoro o teu blog. 🙂

    • Suzana Cardoso says:

      Olá Ruben, muito obrigada pelo teu feedback fantástico e pelas tuas palavras tão simpáticas!

      Comentários como o teu, dão-me imensa motivação. Agradeço o teu apoio e fico muito feliz por saber que aprecias as minhas partilhas.

      Grata,

      Suzana

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