Panquecas de Limão e Iogurte Saudáveis – Sem Glúten e Sem Açúcar Adicionado
Panquecas de Limão e Iogurte Saudáveis – Sem Glúten e Sem Açúcar Adicionado
Suzana Cardoso Para os amantes do sabor ácido do Limão, estas panquecas são perfeitas. Eu sou uma grande apreciadora: água morna com limão, curd de limão, bolachinhas (paleo) com creme de limão e agora estas panquecas. O toque especial conferido por este fruto alegra as minhas papilas gustativas. Ao sentir a sua “doce” acidez, dá-se em mim um desejo de vivenciar mais e mais esta experiência, ansiando degustar mais um pedaço.
Estas panquecas ficaram com uma textura macia e ligeiramente húmida. A suave doçura da banana combinada com a tão característica acidez do limão conquistaram-me! Fi-las para o meu lanche e da minha cara-metade. Partilho consigo os ingredientes que escolhi para estas minhas panquecas e espero que as aprecie tanto como nós:
FÓRMULA MÁGICA
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- 2 Ovos
- 2 Colheres de Sopa de Farinha de Coco (ou Farinha de Aveia isenta de glúten)
- 6 Colheres de Sopa de Sumo de Limão (pode reduzir para 3 ou 4, se não quiser um sabor intenso. Depende do seu gosto)
- 125g de Iogurte Grego Natural
- 1 Banana Madura (de preferência madura, pois é a banana que vai adoçar as panquecas)
COMO A MAGIA ACONTECE (MODO DE CONFEÇÃO)
1. Juntar todos os ingredientes e misturar até que fique uniforme. Usei uma varinha mágica para facilitar o processo (Atenção: a massa não deve ficar nem demasiado espessa, nem demasiado líquida. Retificar, se necessário).
2.Aquecer a frigideira com óleo de coco ou manteiga, em fogo médio a baixo. A temperatura do fogão vai de 1 a 9, eu usei a 4.
3. Usei, como medição da quantidade a colocar, uma colher de sopa bem cheia (não é uma concha de sopa!). Fiz círculos pequeninos. Tapei a frigideira para que cozinhassem mais depressa. Deixei cozinhar 4 minutos com a frigideira tapada. Virei e deixei mais 2 minutos (tapei novamente). (Sim, eu contei o tempo para vos ajudar a obter umas panquecas iguais). Sejam Saudáveis, Sejam Felizes | Suzana Cardoso
Comentários (27)
Magda
Não gosto de cocô posso substituir a farinha por outra do conceito paleo ? Obrigada
Suzanac
Olá, Magda! Pode sim 😀
Melissa
Boa tarde!
Não sou nada boa cozinheira e sou pior ainda no que toca à substituição dos ingredientes kkkk será que posso substituir essa farinha por fécula de batata?
Obrigada e parabéns pelo talento 😊
Suzana Cardoso
Obrigada pelo seu comentário simpático, Melissa 😀 .
Pode trocar por farinha de arroz, aveia ou até fécula de batata, mas não sei como ficará o resultado final. Só experimentando.
Beijinhos
Priscila
Não usamos lacticínios cá em casa. Podemos substituir o iogurte? Já experimentou outros produtos como alternativa?
Suzana Cardoso
Olá, Priscila! Nunca experimentei substituir por outro ingrediente. Teste trocar por creme de coco.
Um abraço,
Suzana
Ana
Muito boas, obrigada.
Haverá alguma forma de retirar e substituir a banana? Estou farta do sabor a aparecer em tudo o que é doce.
Suzanac
Olá, Ana! Pode experimentar usar mel para adoçar (em vez da banana) e aumentar as quantidades da farinha (a textura não deve ficar demasiado líquida nem muito espessa).
Luisa Vinagre
Suzana,
Boa tarde. Preciso de ajuda. O meu filho tem de comer sempre algo de manhã embora nunca tenha fome ao acordar. Mas como tem epilepsia tem de tomar varios comprimidos e penso que tem de comer sempre qualquer coisa. Tenho feito a panqueca do Francisco, mas acho que todos os dias é muita farinha. Não gosta de nada doce ao peq-almoço. Qual será a melhor maneira de fazer panquecas sem usar o polvilho doce etc. Hoje tentei substitui por farinha de amendoa triturada em casa. Que me aconselha?
Agradeço a sua ajuda. Bjs e obrigada
Suzana Cardoso
Olá, Luísa! Vou lhe deixar algumas sugestões:
1) Pães de Frigideira (rápidos, práticos e poucos ingredientes): https://sejamsaudaveissejamfelizes.com/2019/09/10/pao-de-frigideira-paleo-e-low-carb-panqueca-salgada-sem-farinhas-sem-gluten/
2) Panquecas de Batata-Doce: https://sejamsaudaveissejamfelizes.com/2018/09/04/panquecas-saudaveis-de-batata-doce-paleo/
3) Ou veja qualquer uma das sugestões que aqui tenho: https://sejamsaudaveissejamfelizes.com/2018/06/14/guia-paleo-sugestoes-pequenos-almocos/
Espero ter ajudado.
Beijinhos
Maria José Salgueiro
Bom dia!
Em vez da banana, que outro fruto poderei usar? Obrigada
Suzanac
Olá, Maria. Pode experimentar usar mel para adoçar (em vez da banana) e aumentar as quantidades da farinha (a textura não deve ficar demasiado líquida nem muito espessa).
Andreia
Fiz a receita, mas dobrei as quantidades e desfizeram se sempre todas… fiz no 4 também, tapei, até 10 minutos deixei… e desfizeram-se, tentei o 5, juntei mais farinha de coco, juntei linhaça também e nada… 😔
Suzanac
Olá, Andreia! Ao dobrar as quantidades, a textura deve ter ficado completamente diferente. A textura da massa não deve ficar muito líquida nem demasiado espessa.
É preciso ter muitos cuidados a fazer panquecas (textura, temperatura, tempo na frigideira, ir colocando manteiga ou óleo de coco para não colarem), pois as panquecas paleo são mais frágeis que as outras. Não se preocupe que eu quando comecei a fazer panquecas, era uma desgraça . Desfaziam-se todas eheh. Fui melhorando com a prática.
Beijinhos *
Alcinda Rocha
Olá Suzana!
Fiz com iogurte de kefir, em vez de grego. Por isso, ficaram um pouco ácidas. A primeira desfez-se as outras já saíram inteirinhas, com diz, é preciso paciência para as dourar.
O que diz do uso/consumo de kefir?
Obrigada 😉
Suzanac
Olá, Alcinda! Pois é, o kefir tem aquele sabor “ácido”, juntamente com a acidez do limão, acredito que as panquecas devam ter ficado com um sabor bem forte eheheh
O consumo de kefir tem inúmeros benefícios para a saúde. Por isso, faz muito bem em consumi-lo 🙂
João
Olá,
Já li diversos artigos sobre a dieta Paleo e todas referem que laticinios não entram nesta dieta. Tenho dúvidas sobre o uso do iogurte gredo e Kefir. Pode ajudar?
Suzanac
Olá, João! Não existe uma única dieta Paleo. Veja este meu guia em que explico isso http://sejamsaudaveissejamfelizes.com/2018/01/07/dieta-paleo-primal-guia-iniciantes-comer-nao-comer/ Existem diferentes correntes, umas mais restritas e outra mais descomplicada, chamada corrente “Primal” (defendida, por exemplo, por Mark Sisson do livro “Energia Paleo”). No Paleo, corrente Primal, é defendido o consumo de iogurte, manteiga, queijo, kefir, natas frescas devido aos benefícios que as gorduras boas têm para a nossa saúde.
Espero ter ajudado 🙂
Antonia
Gostaria de iniciar este tipo de alimentacao
Suzanac
Olá, Antonia! Veja este meu guia para quem quer iniciar-se no estilo de vida Paleo: http://sejamsaudaveissejamfelizes.com/2018/01/07/dieta-paleo-primal-guia-iniciantes-comer-nao-comer/
Guia Paleo: Sugestões de Pequenos-Almoços – Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
[…] Panquecas de Limão e Iogurte (Receita Aqui) […]
Inês Ssousa
Tem tudo muito bom aspecto, vou tentar fazer.
Ementa Semanal Paleo (Exemplo 9) – Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
[…] batata-doce (receita AQUI), muffins de vegetais (como estes), panquecas (como por exemplo estas de limão e iogurte , estas de laranja e iogurte, estas de maçã, as de batata-doce, ou estas de banana), bolo de […]
Glória Sousa
Susana, tentei fazer as panquecas de limão, mas ao meter na frigideira não cozem bem, não sei se é a massa que não fica boa. Mas segui como disse na receita, não ficam consistente na frigideira.
Suzana Cardoso
Olá, Glória. A temperatura do seu fogão estava baixa? Ou só estava média? Tem de estar baixa.
E tapou a frigideira enquanto elas cozinhavam, aguardando uns 4 minutos?
Quando precisar, pode também enviar mensagem para minha página do Facebook (Sejam Paleo, Sejam Felizes). Respondo mais rápido por lá, do que por aqui.
Um enorme beijinho para si*
Maria de Lurdes Ferreira de Sousa 113800673
Onde Posso comprar a Revista Em Portugal?
Suzana Cardoso
Olá, Lurdes! Não tenho nenhuma revista. Deverá estar a confundir-se com oura página.
Um abraço,
Suzana Cardoso