Para os amantes do sabor ácido do Limão, estas panquecas são perfeitas. Eu sou uma grande apreciadora: água morna com limão, curd de limão, bolachinhas (paleo) com creme de limão e agora estas panquecas. O toque especial conferido por este fruto alegra as minhas papilas gustativas. Ao sentir a sua “doce” acidez, dá-se em mim um desejo de vivenciar mais e mais esta experiência, ansiando degustar mais um pedaço.
Estas panquecas ficaram com uma textura macia e ligeiramente húmida. A suave doçura da banana combinada com a tão característica acidez do limão conquistaram-me! Fi-las para o meu lanche e da minha cara-metade. Partilho consigo os ingredientes que escolhi para estas minhas panquecas e espero que as aprecie tanto como nós:
FÓRMULA MÁGICA
ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA. É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho. PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).
- 2 Ovos
- 2 Colheres de Sopa de Farinha de Coco
- 6 Colheres de Sopa de Sumo de Limão (depende do seu gosto)
- 125g de Iogurte Grego Natural
- 1 Banana (de preferência madurinha, pois é a banana que vai adoçar as panquecas)
COMO A MAGIA ACONTECE (MODO DE CONFEÇÃO)
1. Juntar todos os ingredientes e misturar até que fique uniforme. Usei uma varinha mágica para facilitar o processo (Atenção: a massa não deve ficar nem demasiado espessa, nem demasiado líquida. Retificar, se necessário).
2.Aquecer a frigideira com óleo de coco ou manteiga, em fogo médio a baixo. A temperatura do fogão vai de 1 a 9, eu usei a 4.
3. Usei, como medição da quantidade a colocar, uma colher de sopa bem cheia (não é uma concha de sopa!). Fiz círculos pequeninos. Tapei a frigideira para que cozinhassem mais depressa. Deixei cozinhar 4 minutos com a frigideira tapada. Virei e deixei mais 2 minutos (tapei novamente). (Sim, eu contei o tempo para vos ajudar a obter umas panquecas iguais 😀 )
Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
– Suzana Cardoso
Não gosto de cocô posso substituir a farinha por outra do conceito paleo ? Obrigada
Olá, Magda! Pode sim 😀
Boa tarde!
Não sou nada boa cozinheira e sou pior ainda no que toca à substituição dos ingredientes kkkk será que posso substituir essa farinha por fécula de batata?
Obrigada e parabéns pelo talento 😊
Obrigada pelo seu comentário simpático, Melissa 😀 .
Pode trocar por farinha de arroz, aveia ou até fécula de batata, mas não sei como ficará o resultado final. Só experimentando.
Beijinhos
Muito boas, obrigada.
Haverá alguma forma de retirar e substituir a banana? Estou farta do sabor a aparecer em tudo o que é doce.
Olá, Ana! Pode experimentar usar mel para adoçar (em vez da banana) e aumentar as quantidades da farinha (a textura não deve ficar demasiado líquida nem muito espessa).
Suzana,
Boa tarde. Preciso de ajuda. O meu filho tem de comer sempre algo de manhã embora nunca tenha fome ao acordar. Mas como tem epilepsia tem de tomar varios comprimidos e penso que tem de comer sempre qualquer coisa. Tenho feito a panqueca do Francisco, mas acho que todos os dias é muita farinha. Não gosta de nada doce ao peq-almoço. Qual será a melhor maneira de fazer panquecas sem usar o polvilho doce etc. Hoje tentei substitui por farinha de amendoa triturada em casa. Que me aconselha?
Agradeço a sua ajuda. Bjs e obrigada
Olá, Luísa! Vou lhe deixar algumas sugestões:
1) Pães de Frigideira (rápidos, práticos e poucos ingredientes): https://sejamsaudaveissejamfelizes.com/2019/09/10/pao-de-frigideira-paleo-e-low-carb-panqueca-salgada-sem-farinhas-sem-gluten/
2) Panquecas de Batata-Doce: https://sejamsaudaveissejamfelizes.com/2018/09/04/panquecas-saudaveis-de-batata-doce-paleo/
3) Ou veja qualquer uma das sugestões que aqui tenho: https://sejamsaudaveissejamfelizes.com/2018/06/14/guia-paleo-sugestoes-pequenos-almocos/
Espero ter ajudado.
Beijinhos
Bom dia!
Em vez da banana, que outro fruto poderei usar? Obrigada
Olá, Maria. Pode experimentar usar mel para adoçar (em vez da banana) e aumentar as quantidades da farinha (a textura não deve ficar demasiado líquida nem muito espessa).
Fiz a receita, mas dobrei as quantidades e desfizeram se sempre todas… fiz no 4 também, tapei, até 10 minutos deixei… e desfizeram-se, tentei o 5, juntei mais farinha de coco, juntei linhaça também e nada… 😔
Olá, Andreia! Ao dobrar as quantidades, a textura deve ter ficado completamente diferente. A textura da massa não deve ficar muito líquida nem demasiado espessa.
É preciso ter muitos cuidados a fazer panquecas (textura, temperatura, tempo na frigideira, ir colocando manteiga ou óleo de coco para não colarem), pois as panquecas paleo são mais frágeis que as outras. Não se preocupe que eu quando comecei a fazer panquecas, era uma desgraça . Desfaziam-se todas eheh. Fui melhorando com a prática.
Beijinhos *
Olá Suzana!
Fiz com iogurte de kefir, em vez de grego. Por isso, ficaram um pouco ácidas. A primeira desfez-se as outras já saíram inteirinhas, com diz, é preciso paciência para as dourar.
O que diz do uso/consumo de kefir?
Obrigada 😉
Olá, Alcinda! Pois é, o kefir tem aquele sabor “ácido”, juntamente com a acidez do limão, acredito que as panquecas devam ter ficado com um sabor bem forte eheheh
O consumo de kefir tem inúmeros benefícios para a saúde. Por isso, faz muito bem em consumi-lo 🙂
Olá,
Já li diversos artigos sobre a dieta Paleo e todas referem que laticinios não entram nesta dieta. Tenho dúvidas sobre o uso do iogurte gredo e Kefir. Pode ajudar?
Olá, João! Não existe uma única dieta Paleo. Veja este meu guia em que explico isso http://sejamsaudaveissejamfelizes.com/2018/01/07/dieta-paleo-primal-guia-iniciantes-comer-nao-comer/ Existem diferentes correntes, umas mais restritas e outra mais descomplicada, chamada corrente “Primal” (defendida, por exemplo, por Mark Sisson do livro “Energia Paleo”). No Paleo, corrente Primal, é defendido o consumo de iogurte, manteiga, queijo, kefir, natas frescas devido aos benefícios que as gorduras boas têm para a nossa saúde.
Espero ter ajudado 🙂
Gostaria de iniciar este tipo de alimentacao
Olá, Antonia! Veja este meu guia para quem quer iniciar-se no estilo de vida Paleo: http://sejamsaudaveissejamfelizes.com/2018/01/07/dieta-paleo-primal-guia-iniciantes-comer-nao-comer/
Tem tudo muito bom aspecto, vou tentar fazer.
Susana, tentei fazer as panquecas de limão, mas ao meter na frigideira não cozem bem, não sei se é a massa que não fica boa. Mas segui como disse na receita, não ficam consistente na frigideira.
Olá, Glória. A temperatura do seu fogão estava baixa? Ou só estava média? Tem de estar baixa.
E tapou a frigideira enquanto elas cozinhavam, aguardando uns 4 minutos?
Quando precisar, pode também enviar mensagem para minha página do Facebook (Sejam Paleo, Sejam Felizes). Respondo mais rápido por lá, do que por aqui.
Um enorme beijinho para si*