Bolachas de Cenoura [Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar Refinado]

Estas bolachas são divinais! São deliciosas, ficam com uma textura fofa e deixam um cheirinho maravilhoso na cozinha.

FÓRMULA MÁGICA

Ingredientes (52 bolachas)

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

  • 150g de Cenoura para cozer + 70g de Cenoura ralada (pesada crua, com casca)
  • 1 Pau de Canela
  • 95g de Coco Ralado + 30g de Farinha de Coco (pois o coco ralado tinha acabado)
  • 100g de Farinha de Aveia isenta de glúten (ou flocos de aveia triturados)
  • 1 colher de café de Canela
  • 60g de Óleo de Coco Extra Virgem
  • 3 Colheres de Sopa de Mel
  • 1 Ovo

Como a magia acontece

1. Cozer a cenoura com o pau de canela. Deixar arrefecer e reduzir a puré. Reservar.

2. Num recipiente, juntar a aveia, o coco ralado, a canela e mexer até ficar uniforme.

3. Depois, juntar a cenoura em puré e a cenoura ralada.

4. Acrescentar o ovo, o óleo de coco derretido e o mel. Mexer bem para que a mistura fique homogénea. Moldar em formato de bolacha.

   

5. Levar ao forno pré-aquecido a 160 graus. As minhas bolachas ficaram prontas em 12 minutos. O tempo pode variar. Estejam atentos ao vosso forno!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

17 thoughts on “Bolachas de Cenoura [Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar Refinado]

  1. Catarina MP says:

    Têm um aspecto maravilhoso. 😀 Vou tentar fazer na próxima semana.

    Dúvidas:
    Em vez dos 95gr de coco ralado + 30 de farinha pode-se colocar os 125gr só de coco ralado. Entendi bem?
    E a cenoura é ralada com a casca? Pergunto porque o peso é com casca e fiquei na dúvida.
    Beijinhos e obrigada.

  2. andreia says:

    ola 😉 vou experimentar esta receitinha
    gostaria de saber quanto tempo as bolachinhas aguentam sem serem consumidas?
    obrigada e continuação d um excelente trabalho

    • Suzana Cardoso says:

      Olá, Andreia. Não lhe sei dizer. Aqui por casa são uns gulosos, por isso as bolachas desaparecem em 2/3 dias eheh 😀

  3. Maria says:

    Boa tarde, adorei a receita mas quando fiz a massa ficou mole não deu para esticar a massa com o rolo, é normal a massa ser assim pegajosa a agarrar nas mãos?
    Obrigada

    • Suzana Cardoso says:

      Olá, minha querida ! Nesta receita não estiquei a massa com um rolo. Fiz tudo com as minhas mãos. É normal ficar um pouco pegajoso. Por isso, ao fazer estas bolachas, eu deixei de lado uma tigela com um pouquinho de água e fui humedecendo as minhas mãos para que fosse mais fácil moldar. Depois usei um cortador de bolachas em formato de círculo para ficar com esse formato. Não se preocupe, pois o sabor destas bolachinhas e a textura após ir ao forno são incríveis 😀

      Espero ter ajudado.

      Beijinhos,

      Suzana

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