Bolachas de Cenoura [Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar Refinado]

Estas bolachas são divinais! São deliciosas, ficam com uma textura fofa e deixam um cheirinho maravilhoso na cozinha.

FÓRMULA MÁGICA

Ingredientes (52 bolachas)

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

  • 150g de Cenoura para cozer + 70g de Cenoura ralada (pesada crua, com casca)
  • 1 Pau de Canela
  • 95g de Coco Ralado + 30g de Farinha de Coco (pois o coco ralado tinha acabado)
  • 100g de Farinha de Aveia isenta de glúten (ou flocos de aveia triturados)
  • 1 colher de café de Canela
  • 60g de Óleo de Coco Extra Virgem
  • 3 Colheres de Sopa de Mel
  • 1 Ovo

Como a magia acontece

1. Cozer a cenoura com o pau de canela. Deixar arrefecer e reduzir a puré. Reservar.

2. Num recipiente, juntar a aveia, o coco ralado, a canela e mexer até ficar uniforme.

3. Depois, juntar a cenoura em puré e a cenoura ralada.

4. Acrescentar o ovo, o óleo de coco derretido e o mel. Mexer bem para que a mistura fique homogénea. Moldar em formato de bolacha.

   

5. Levar ao forno pré-aquecido a 160 graus. As minhas bolachas ficaram prontas em 12 minutos. O tempo pode variar. Estejam atentos ao vosso forno!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

7 thoughts on “Bolachas de Cenoura [Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar Refinado]

  1. Catarina MP says:

    Têm um aspecto maravilhoso. 😀 Vou tentar fazer na próxima semana.

    Dúvidas:
    Em vez dos 95gr de coco ralado + 30 de farinha pode-se colocar os 125gr só de coco ralado. Entendi bem?
    E a cenoura é ralada com a casca? Pergunto porque o peso é com casca e fiquei na dúvida.
    Beijinhos e obrigada.

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