Esta quiche de frango não leva farinhas (não tem glúten),  é muito fácil de fazer, maravilhosa para aproveitar sobras de carne e pode seqr facilmente adaptada ao gosto de cada um. O melhor de tudo é que é muito saborosa e aqui por casa os meus familiares que não são paleo devoraram-na rapidamente. Experimentem e comprovem.

FÓRMULA MÁGICA

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• 350g Bifes de Frango
• 5 Ovos
• 250g Queijo Quark
• Alho Francês a gosto
• Pimentos Vermelho e Verde a gosto
• 1 Cebola
• 5 colheres de sopa de Polpa de Tomate (pode fazer em casa ou comprar um frasquinho composto de bons ingredientes)
• Sal q.b.
• Manjericão q.b.
• Orégãos q.b.
• Queijo a gosto (para ralar e colocar na cobertura)
• Azeite extra virgem q.b.
• Opcional: Azeitonas

COMO A MAGIA ACONTECE (MODO DE CONFEÇÃO)

1. Coza os bifes de frango. Deixe arrefecer e desfie a carne.

2. Bata os ovos com o queijo quark. Reserve.

3. Numa frigideira, coloque azeite extra virgem, cebola às rodelas, o alho francês cortado às rodelas, os pimentos vermelho e verde cortadinhos. Acrescente a polpa de tomate, o sal, o manjericão e os orégãos. Tape a frigideira e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione, posteriormente, o frango desfiado, deixe cozinhar mais uns minutos. Desligue e deixe arrefecer um pouco.

4. Num recipiente, junte todos os ingredientes do passo anterior com os ovos batidos com o queijo quark. Misture tudo muito bem para ficar homogéneo.

5. Unte uma forma com manteiga e forre a base com papel vegetal (a manteiga ajuda o papel fixar melhor).

6. Verta o preparado na forma. Por cima, coloque o queijo ralado.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. A  minha quiche ficou pronta em 30 minutos.

8. Delicie-se! Caso a quiche largue alguma água, tal deve-se aos legumes. Basta escorrer o excesso e servir. Delicie-se! | Sejam Saudáveis, Sejam Felizes | Suzana Cardoso