Esta quiche com base de batata-doce e farinha de mandioca, combinada com o recheio de atum e espinafres ficou simplesmente magnífica! É de preparação fácil, repleta de sabor e até os mais gulosos se vão deliciar. Experimente e comprove!

NOVIDADE DE 2024 – Novo Ebook “Receitas Saudáveis Low Carb e Paleo”, a valor promocional por tempo limitado

FÓRMULA MÁGICA DA QUICHE

ATENÇÃO: Quando fizerem estas receitas do Blog e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  Todo o meu trabalho de criação/escrita de receitas é PREJUDICADO, quando partilham “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS.  PARTILHEM APENAS O LINK.

Base*

*Adaptado da receita antiga de quiche com base de batata-doce aqui do meu Blog.

• 1 Ovo
• 195g Batata-Doce cozida (que me tinha sobrado de uma refeição)
• 110g  Farinha de Mandioca NeoFlour (é uma farinha branca fininha e de sabor neutro. Veja aqui onde adquirir. OU pode usar Fubá de Mandioca)
• 30ml Azeite Extra Virgem
• Pitada de Sal

1. Cozinhe a batata-doce. Quando estiver mole, desligue o fogão e retire toda a água. Num recipiente, junte a batata-doce cozida com um ovo e triture bem até ficar em puré.

2. Acrescente a farinha de mandioca, o sal e o azeite, misturando bem até ficar homogéneo.

3. Unte uma tarteira (a minha tem 21,5cm de diâmetro) e forre-a com papel vegetal na base e laterais (caso contrário, a base ficaria colada).

4. Coloque um recipiente com água do seu lado, molhe as suas mãos e espalhe muito bem e cuidadosamente a mistura da base para as laterais. Vá humedecendo as suas mãos para conseguir espalhar bem a massa. Espalhe bem para que fique uniforme, não deixando as laterais demasiado finas.

5. Faça várias picadelas na base e laterais com um garfo.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 15 minutos. Retire e faça o recheio.

Recheio

• 5 Ovos
• 2 latas de Atum em Azeite
• 1 Iogurte grego natural (125g) / Alternativa: Creme de Coco (para versão sem lacticínios)
• 5 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate (Caseiro ou Sem Aditivos)
• 1 Cebola
• Courgette q.b.
• Espinafres q.b.
• Sal Marinho q.b.
• Manjericão, Orégãos
• Azeite Extra Virgem
• Opcional: Queijo ralado (Se não consome lacticínios, não coloque o queijo. É apenas opcional)

1. Numa frigideira, coloque azeite e cebola às rodelas. Quando a cebola estiver dourada, adicione a courgette cortada aos bocadinhos, o molho de tomate, sal, orégãos, manjericão, misture e tape a frigideira. Deixe cozinhar uns minutos.

2. Acrescente os espinafres, o atum, misture bem e tape novamente, deixando cozinhar um pouco (cerca de 4 ou 5 min) para que os sabores fiquem bem apurados. Deixe arrefecer e reserve.

3. Entretanto, bata os ovos com o iogurte grego (ou creme de coco).

4. Num recipiente, junte os ovos batidos (com o iogurte) com o preparado que fez na frigideira. Misture até ficar homogéneo.

5. Verta por cima da base da quiche. Por cima, se desejar, coloque queijo (que deverá ralar previamente) e polvilhe com orégãos e manjericão.

6. Leve novamente ao forno 180ºC. No meu caso, passados 15 minutos, tapei a quiche para não queimar por cima (pode usar uma forma adequada para tapar) e ficou pronta num total de 35 minutos.

7. Esta quiche é deliciosa e vai deixar todos rendidos! Sejam Saudáveis, Sejam Felizes | Suzana Cardoso