Este pão de banana e canela é divinal. Já o fiz diversas vezes aqui em casa e todos adoram, por isso decidi partilhar a receita convosco. Não tem glúten, não leva ovos nem tem açúcar adicionado (apenas o natural da banana).  A crosta fica deliciosamente crocante e o pão fica com uma textura suave, cremosa e com um sabor harmonioso. Experimente!

FÓRMULA MÁGICA

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

INGREDIENTES

• 3 Bananas médias maduras (cerca de 290g)
• 160g Farinha de Aveia isenta de glúten
• 90g Polvilho Doce
• 80g Linhaça Dourada Moída
• 1 colher de café de Fermento de Padeiro em pó
• 1 colher de café de Canela em Pó
• Pitada de Sal
• 30ml Azeite Extra Virgem
• 250ml Água Morna
• Opcional (mas que ajuda a conferir a crosta crocante): Farinha de arroz para polvilhar no final

COMO A MAGIA ACONTECE

1. Triture bem as bananas com a varinha mágica (fica um creme).

2. Num recipiente, junte a farinha de aveia, o polvilho doce, a linhaça moída, o fermento, o sal e a canela. Misture até ficar homogéneo.

3. Adicione a banana triturada, a água morna e o azeite, misturando bem com uma colher até ficar uniforme.

4. Tape com película aderente e deixe repousar cerca de 1h30.

5. Polvilhe o papel vegetal onde vai colocar a massa, com uma farinha sem glúten (eu usei farinha de arroz), coloque também um pouco dessa farinha nas suas mãos. Pegue na massa e molde-a num formato arredondado. Vá colocando farinha nas suas mãos e por cima do local onde está a trabalhar a massa, sempre que necessário, até ter consigo moldar. Polvilhe o pão com um pouco mais de farinha de arroz.

6. Pré-aqueça o forno a 220ºC e ao ligar, sigam a dica que já tinha partilhado anteriormente convosco (que aplico sempre quando faço a minha Famosa Baguete), ou seja, ao ligar o forno, coloquem um tabuleiro com água (na parte debaixo do forno) e deixem-no ficar durante toda a cozedura, pois o seu vapor ajudará a criar crosta. Quando o forno tiver finalmente aquecido, leve o pão ao forno. Eu usei o forno a gás e deixei cozinhar cerca de 1hora a 220ºC. ATENÇÃO: O tempo poderá ser diferente no seu forno e esta temperatura/tempo poderá ser excessivo no seu forno! Esteja atento!

7. O pão fica com uma textura suave e cremosa. Não é “encruado”. É maravilhosooooo!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso