Esta pescada gratinada é baixa em hidratos de carbono (low carb), é deliciosa e tão fácil de preparar! É uma receita muito versátil, pelo que podem utilizar um peixe ao vosso gosto (pescada, peixe vermelho, salmão, bacalhau, atum).

FÓRMULA MÁGICA

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Quantidade: Para 4 pessoas

• 3 ou 4 Postas de Pescada
• 2 Cebolas
• Alho Francês a gosto
• 1 Cenoura (ou couve-flor para versão LowCarb)
• 1 Chuchu
• 1 Courgette
• Espinafres a gosto
• 250g Queijo Quark
• 3 Ovos
• Opcional: Queijo (com bons ingredientes)
• Temperos: sal marinho, piripiri moído, orégãos, manjericão q.b.
• Azeite Extra Virgem

1. Cozinhe as postas de pescada. Deixe arrefecer e desfie. Pode usar outro peixe cozido ao seu gosto (salmão, bacalhau, peixe vermelho, etc).

2. Descasque os legumes. Rale a cenoura, corte a cebola e alho francês às rodelas, o chuchu e a courgette aos cubinhos pequeninos.

3. Numa frigideira, coloque azeite e a cebola às rodelas. Quando começar a alourar, adicione os legumes e os temperos (sal marinho, piripiri moído, orégãos, manjericão q.b.). Tape e deixe cozinhar, em lume médio, cerca de 15 minutos (até começarem a amolecer). Acrescente a pescada desfiada, mexa, tape novamente e deixe cozinhar mais uns 3 minutos.

4. Misture os ovos com o queijo quark, com uma varinha mágica.

5. Num recipiente, junte os ovos batidos (com o queijo quark), com os legumes e pescada desfiada do passo 3. Junte tudo e verta num tabuleiro/assadeira/pirex. Por cima, se desejar, coloque queijo ralado e polvilhe com orégãos e manjericão.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos (o tempo depende do seu forno). Bom apetite!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso