Adoro peixe vermelho no forno, cozido ou até assado na brasa. Fica maravilhoso de qualquer forma, não é verdade? Então, acompanhado de legumes diversos fica perfeito!

Fórmula Mágica

Ingredientes

Para 5 pessoas

• 5 postas de Peixe Vermelho congelado (1 posta para cada um ou mais, dependendo do tamanho do peixe)
• 1 Courgette
• Abóbora q.b
• 1 Chuchu
• Pimentos Vermelho e Verde q.b.
• 2 Cebolas
• 3 dentes de Alho
• 1 Alho Francês
• 130g Cogumelos
• 1 Malagueta
• Azeite Extra Virgem q.b.
• Sal Marinho q.b
• Pimenta Preta q.b.

Como a Magia Acontece

1. Descongele o peixe (em temperatura ambiente). Posteriormente, retire as escamas com a ajuda de uma faca (raspando bem) e lave com água. Reserve.

2. Corte e descasque os legumes: alho francês e as cebolas às rodelas, a courgette, abóbora, chuchu aos cubos, pimentos e os cogumelos laminados. Amasse os alhos com as suas mãos. Reserve.

3. Num tabuleiro, coloque no fundo, azeite, cebola e os dentes de alho esmagados. Espalhe os legumes (do passo 2) e a malagueta cortada em três partes. Tempere com um sal e regue com mais um pouco de azeite,

4. Por cima, coloque o peixe vermelho, o qual deverá temperar dos dois lados com sal e pimenta preta. Regue com azeite e polvilhe com salsa picada.

5. Tape com uma tampa adequada (use assadeira de forno com tampa) e leve ao forno a 200ºC, sendo que os primeiros 30 minutos deverá tapar, mas depois deverá deixar cozinhar os 5 minutos finais sem tampa (Total de 35 minutos).

6. Retire do forno e com uma colher de sopa “regue” o peixe com o molho que se encontra no tabuleiro. Se tiver demasiado molho (ou seja muito líquido largado pelos legumes), retire um pouco com a ajuda da colher, mas não retire demasiado.

7. Fica uma maravilha. Bom apetite!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso