Gelados: Simples, Saborosos e Saudáveis [Paleo, Sem Glúten]

Avizinham-se dias muito quentes…e que tal um gelado para refrescar? Apresento-vos várias receitas de gelados deliciosos que se enquadram no conceito Paleo (não têm glúten nem açúcar refinado). São sugestões para todos os gostos: banana, manga, morango, frutos vermelhos, baunilha, café ou chocolate. Qual é o vosso favorito?

1. O clássico Gelado de Banana

Foto: Holli Thompson

  • Cortam bananas aos bocados (de preferência maduras para que fique mais docinho) e congelem. Depois, só têm de as triturar num processador/picador/trituradora, juntamente com um pouco de líquido. O blog Holli Thompson sugere colocar um pouco de água. Cá eu costumo juntar leite de coco ou bebida de amêndoa. Coloco a banana e a bebida vegetal ” a olho”, misturo com a trituradora até que fique com uma consistência cremosa ao meu gosto. As quantidades dependem do número de pessoas para quem vocês querem fazer o gelado.

Sugestões:

– Podem adicionar cacau puro em pó e obtêm um maravilhoso gelado de chocolate.

– Ao servir, podem juntar frutos secos (amêndoas, nozes ou pistáchios) ou até chocolate negro partido aos bocados. Fica divinal!

– Podem combinar as bananas com Morangos e obterão este resultado saboroso:

Dairy-Free Strawberry Banana Ice Cream is a fun summer dessert for the whole family made with nothing but fresh fruit!Foto: Life Love Liz

  • O procedimento é sempre o mesmo. Congelam bananas cortadas aos bocados e os morangos. Triturem. Usem a quantidade que desejarem tendo em conta o número de pessoas que se vai deliciar com o gelado. É tão simples!

2. Gelado de Chocolate

Easy 3 ingredient chocolate frosting shots - from @choccoveredkt... recipe has been repinned over 1 MILLION times, and for good reason! https://chocolatecoveredkatie.com/2012/01/16/chocolate-frosting-shots/Foto: Chocolate Covered Katie

  • Este gelado do Blog Chocolate Covered Katie é composto pelos seguintes ingredientes: 1 lata de leite de coco gordo ou creme de coco; 1/4 de chávena de cacau puro em pó; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; adocem ao vosso gosto (mel ou xilitol, por exemplo).
  • O creme de coco deve estar grosso, caso contrário não serve para a receita. Se não estiver, podem colocar durante a noite no frigorífico para engrossar. Assim que estiver espesso, coloquem apenas a parte cremosa num recipiente (excluindo a parte líquida), juntem o cacau, baunilha e o mel/xilitol, misturando com um garfo ou uma batedeira.  Podem depois colocar no frigorífico ou no congelador (neste caso, pouco tempo) para ficar com a textura que desejam.

3. Gelado de Frutos Vermelhos

easy paleo recipe for a fruit creamsicleFoto: Paleo Newbie

  • Para fazerem este gelado de frutos vermelhos do blog Paleo Newbie necessitam de: 1 lata de leite de coco gordo; 1 chávena de frutos vermelhos congelados; 2 colheres de sopa de mel (depende do vosso gosto); 1 colher de chá de baunilha.
  • Modo de confeção: Comecem por triturar os frutos vermelhos. De seguida, juntem os restantes ingredientes e misturem até que fique homogéneo. Coloque em moldes de gelados e leve ao congelador cerca de 2/3 horas.
  • Podem ver AQUI a versão original da receita.

4. Gelado de Morango

Foto: Holistically Engineered

  • Para fazer este gelado, o procedimento é tal e qual ao anterior. Só que em vez de colocarem a mistura de frutos vermelhos, colocam apenas os morangos.

Versão de Gelado de Morango em CONE:

IMG_20180531_124005[1]           IMG_20180531_140810[1]Fotos: Temperos da Argas Paleo

Até podem fazer um gelado com cone :D. Receita da bolacha e do gelado AQUI no blog Temperos da Argas Paleo da maravilhosa Márcia Patrício. Também podem ver no blog dela uma receita de gelado de banana e frutos vermelhos (clicar aqui).

5. Gelado de Manga

Foto: Raw Edibles

  • Acreditam que para fazerem esse gelado de manga só necessitam de manga congelada? A autora do gelado dessa foto (ver AQUI) usou apenas 1 a 2 chávenas de manga cortada aos bocados, congelada. É só triturar e obterão esse resultado.
  • Poderão também fazer esta versão que leva iogurte grego natural e leite de coco:

Here's what you'll need:* 3 cups frozen mango, diced* ½ cup coconut milk* ½ cup Greek yogurt* 2 tablespoon honeyHere's what you'll do:1.Combine ingredients into a food processor or high-speed blender.2.Pour into a pan and smooth into an even layer.3.Freeze for 2 hours, or until frozen but still a little soft for scooping. (If freezing overnight, cover with a lid or plastic wrap, but let it sit out at room temperature for about 5-10 minutes before scooping).4.Scoop into a bowl and top with your favorite toppings.5.Enjoy!Foto: Goodful on BuzzFeed

  • Para confecionar esta versão precisam: 3 chávenas de manga congelada, cortada aos bocados; 1/2 chávena  de leite de coco; 1/2 chávena de iogurte grego natural; 2 Colheres de Sopa de Mel. Trituram todos os ingredientes até ficar homogéneo e levam ao congelador 2 horas.
  • Receita original (clicar Aqui).

6. Gelado Tropical

Foto: Mamã Paleo

Este gelado apetitoso da linda Ana Dimas do blog Mamã Paleo combina sabores tropicais: manga e maracujá. Ver a Receita AQUI.

7. Gelado de Melão

Foto de Sweet Paleo by Su.Foto: Sweet Paleo by Su

  • Acreditam que podem fazer um delicioso gelado de melão e natas? Vejam AQUI esta receita incrível da maravilhosa Susana do Blog Sweet Paleo by Su.

8.  Gelado de Baunilha

Coconut ice creamFoto: Paleo Leap

  • Este gelado de baunilha do blog Paleo Leap é composto de: 1 lata de leite de coco gordo; 2 ovos ou 4 gemas; sementes de 2 vagens de baunilha ou 2 colheres de sopa de extrato de baunilha; adoçar a gosto com mel.
  • Preparação: Ferva um pouco de água numa panela. Reduzir quando ferver e colocar uma panela mais pequena dentro dessa para cozinhar em banho-maria. Nela colocar o leite de coco, a baunilha e o mel. Porém, não deixe ferver. Bata os ovos em separado e adicione uma concha do leite de coco agora quente, mexendo muito bem e rapidamente. Adicione mais uma ou duas conchas de sopa, mexendo continuamente. Despeje-os junto dos restantantes ingredientes que se encontram em banho-maria. Bata até ficar um creme grosso. Quando estiver pronto, retirar do fogão e deixar arrefecer. Deixe arrefecer ainda mais no frigorífico e depois leve ao congelador. Retire-o do congelador 10 minutos antes de servir.
  • Receita original Aqui.

9.  Gelado de Café

easy paleo recipe for dairy-free ice cream coffee flavoredFoto: Paleo Newbie

  • Para confecionarem este gelado de café do blog Paleo Newbie (receita original AQUI) precisam de: 1 lata de leite de coco gordo (se estiver no frigorífico funciona melhor); 1,5 Colher de Sopa de Café; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 colher de chá de canela em pó; pepitas de chocolate negro; adoçar com xarope de ácer (ou mel).
  • Preparação: Juntar todos os ingredientes (com exceção das pepitas de chocolate) e misturar para que fique homogéneo. A autora desta receita usou uma sorveteira elétrica. Quando estiver na consistência desejada, sirva ou coloque em recipientes de gelado e congele.

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

 

 

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