Muffins/Queques de Cenoura Paleo (Sem Glúten, Sem Açúcar Refinado)

Estes queques de cenoura paleo têm uma textura húmida, são deliciosos,  simples de fazer e deixam sempre a minha família deliciada (relembro que os meus familiares não são paleo).

A receita é praticamente a mesma da minha tarte húmida de cenoura e coco que vocês já conhecem. Podem encontrá-la, por escrito, no meu blog ou em vídeo (publicado em setembro de 2017) no meu canal do YouTube. Em fevereiro de 2017, quando não tinha blog nem página de facebook tinha também partilhado a minha tarte húmida no grupo Paleo Descomplicado. Por isso, a minha é a original :D.

Adaptei ligeiramente a receita, que segue abaixo:

Continue reading