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Semifrio de Dióspiro Saudável e Delicioso – Paleo, Sem Glúten e Sem Lacticínios!

Receitas / Sobremesas

Semifrio de Dióspiro Saudável e Delicioso – Paleo, Sem Glúten e Sem Lacticínios!

Como tinha muitos dióspiros caseiros, tanto os de polpa mole como dos mais duros, e inspirada no Livro de Receitas do Pingo Doce, decidi confecionar um semifrio de dióspiro.

Ficou fresquinho, cremoso, delicioso e combinou na perfeição com a divinal base de bolacha paleo. Claro que não tem glúten, lacticínios nem nada de açúcar refinado. Experimente! Ficou incrivelmente harmonioso e delicado.

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FÓRMULA MÁGICA do Semifrio de Dióspiro

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

Base: Bolacha Maria Paleo Sem Glúten* 

*Receita adaptada das Bolachas Maria aqui do meu Blog “Sejam Saudáveis, Sejam Felizes”

  • 2 Ovos
  • 145g Fécula de Batata ou Fubá de Mandioca
  • 85g Amêndoa Moída
  • 15g Farinha de Coco
  • 70g Óleo de Coco (ou Manteiga)
  • 60g Açúcar de Coco, Mascavado ou Xilitol

RECHEIO
  • 4 Dióspiros Maduros (usei os de polpa mole – cerca de 300g pesados sem casca)
  • 300ml Bebida de Amêndoa (ou Leite de Coco)
  • 5 folhas de Gelatina neutra (embalagem de 9g)
  • Pitada de Canela em pó
  • Opcional: 1 colher de café de Extrato de Baunilha
COBERTURA
  • 2 Dióspiros
  • 50ml Água
  • 2 folhas de Gelatina Neutra
COMO A MAGIA ACONTECE (“SEJAM SAUDÁVEIS, SEJAM FELIZES”)

1. COMECE POR FAZER A BOLACHA: Misture, num recipiente, os ingredientes secos (fécula de batata, amêndoa moída, farinha de coco, açúcar de coco ou mascavado). Adicione o óleo de coco previamente derretido (após ter arrefecido ligeiramente), misture. Acrescente os ovos, misture bem para ficar uniforme.

2. Coloque a massa por cima de papel vegetal e estique a massa com um rolo. Estique com cuidado. Caso se desfaça, volte a juntar com as mãos. Não se preocupe, que no final, o sabor/textura ficarão perfeitos! Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradas, cerca de 13 minutos (depende do seu forno). A massa da bolacha fica crocante e deliciosa. Deixe arrefecer. Reserve.

3. Quando tiver arrefecido, triture a bolacha até ficar em farinha. Misture 50g Óleo de Coco (ou manteiga) derretido até ficar uniforme e espalhe na base de uma forma de fundo removível.

4. FAÇA O RECHEIO: Comece por hidratar as folhas de gelatina neutra, demolhando-as em água, consoante a informação da respetiva embalagem.

5. Triture os dióspiros com a bebida de amêndoa. Leve essa mistura ao fogão,  em lume médio, adicione a canela em pó e mexa com a vara de arames, durante 10 minutos.  Após esse tempo, coloque as folhas de gelatina hidratadas, mexa mais 5 a  10 minutos.

6. Verta por cima da base . Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até solidificar.

7. COBERTURA: Triture os dióspiros. Coloque numa panela, junte a água e as folhas de gelatina  (previamente demolhadas!), levando ao fogão, durante 3 minutos, até dissolver a gelatina e a mistura uniformizar. Deixe arrefecer e leve novamente ao frigorífico para que solidifique.

Sirva fresquinho! Fica delicioso! Sejam Saudáveis, Sejam Felizes | Suzana Cardoso

Comentários (4)

  1. Isabel Sousa

    Bom dia Susana. Gostaria de adquirir o seu último Ebook de bolachas. Também gostaria de saber sobre os outros E-books já publicados. Aguardo resposta. Bom dia e um bom fim de semana.

    1. User Avatar
      Suzana Cardoso

      Olá, minha querida! Acabei de lhe enviar um email com todas as informações. Verifique, por favor, se recebeu.

      Um abraço,

      Suzana

  2. Adriana Ribeiro

    Olá Susana!
    Experimentei esta receita e ficou fantástica!
    Obrigada pelas dicas porque são fáceis de fazer, com ingredientes simples e ficam com excelente aspeto e sabor!

    1. User Avatar
      Suzana Cardoso

      Olá, querida Adriana!
      Tão bom saber que gostou.
      Beijinho 😘

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