Bolo/Torta “Salgada” Low Carb: Saudável, Sem Farinhas e Sem Glúten!

Nesta maravilhosa torta, quiche sem base ou bolo salgado (como preferirem chamar), conjuguei os sabores do tão apreciado prato de Bacalhau à Brás, utilizando cebola, alho francês, salsa picada e bacalhau.

A torta não leva farinhas, é muito fácil de preparar e fica muito boa. O sabor faz lembrar as pataniscas de bacalhau. É uma sugestão saborosa e saudável para uma refeição!

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FÓRMULA MÁGICA*

*A receita é adaptada das famosas quiches sem farinha aqui do Blog “Sejam Saudáveis, Sejam Felizes”

  • 6 Ovos
  • 1 Courgette Média (Abobrinha no Brasil), Meio Alho Francês (alho-poró no Brasil), 1 Cebola, Tomates q.b.
  • Carne ou Peixe desfiado: Eu usei 2 latas de Bacalhau enlatado em azeite extra virgem (120g cada uma)
  • 70g Amêndoa Moída
  • 250g Queijo Quark (Alternativas: Iogurte Grego Natural. Ou Creme de Coco para versão sem lacticínios)
  • Temperos a gosto: Sal, salsa picada
  • Azeite Extra Virgem q.b.
  • Opcional: 2 ou 3 Colheres de Sopa de Molho de Tomate (pode fazer em casa ou comprar um frasco composto de bons ingredientes)

NOTA: Se adora bolos salgados/tortas/quiches low carb, veja as quiches que tenho aqui no Blog Sejam Saudáveis, Sejam Felizes e consulte também as deliciosas sugestões da maravilhosa Alefitmom.

como a magia acontece

1. Numa frigideira, coloque azeite e a cebola às rodelas, deixe cozinhar até dourar.

2. Adicione o alho-francês, a courgette/abobrinha (descascada e cortada aos cubinhos), o bacalhau ou atum, a polpa de tomate, sal e outros temperos a gosto. Mexa e tape a frigideira. Deixe cozinhar cerca de 8 minutos, misturando/mexendo com a colher, de vez enquanto. Deixe arrefecer. Reserve.

3. Bata os ovos com o queijo quark e a amêndoa moída. Junte ao passo anterior e adicione salsa picada, misturando bem até ficar uniforme.

4. Unte com manteiga ou óleo de coco a base e laterais de uma forma e coloque papel vegetal na base.

5. Verta o preparado na forma e decore a gosto, com azeitonas ou tomates.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e verifique a cozedura com um palito (o palito deverá sair seco). Eu usei um forno elétrico, sendo que passados 15 minutos, tapei com prata para não queimar por cima e baixei para 160ºC. Deixei cozinhar um total de 35 minutos. O tempo poderá ser diferente no seu forno. Esteja atento/a!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

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