Pizza Sem Glúten: Base Crocante e Saborosa

Inspirada na receita da minha baguete que tem sido um verdadeiro sucesso, lembrei-me de fazer uma base com os ingredientes que a compõem! Fiz uma massa fininha que ficou bastante crocante e combinou na perfeição com o recheio de cogumelos, pimentos, etc e um toque de óregãos e manjericão. Ficou uma pizza maravilhosa e “leve”, pois não nos deixa “enfartados”. Ficamos sim bastante consolados. Ora veja:

FÓRMULA MÁGICA

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Massa (inspirada na massa da minha baguete)

  • 90g Farinha de Aveia (isenta de glúten)
  • 50g Farinha de Trigo-sarraceno
  • 40g Linhaça Dourada Moída
  • 150ml Água Morna
  • 1 colher de sopa de Azeite Extra Virgem
  • 1 colher de café de Fermento de Padeiro em Pó (Por exemplo, marca ‘Condi’ ou ‘Fermipan’)
  • Pitada de sal

Cobertura

Faça ao seu gosto. Eu usei:

  • Molho de tomate q.b.
  • 1 Cebola
  • Pimentos verde e vermelho q.b.
  • Cogumelos q.b
  • Bacon (só carne de porco e sal. Pode fazer em casa). Pode trocar por atum
  • Temperos: Orégãos e manjericão
  • Opcional: Queijo ralado a gosto
  • Opcional: Azeitonas

Modo de confeção (Como a Magia Acontece)

1. Misture os ingredientes secos.

2. Depois, junte o azeite e a água morna. Misture bem até ficar uniforme.

3. Pegue numa folha de papel vegetal e ponha na sua banca de cozinha. É nessa folha que vai trabalhar a massa de pizza. Polvilhe o papel vegetal e as suas mãos com um pouco de farinha sem glúten (eu usei a farinha de arroz). Coloque também um pouco dessa farinha no rolo.

4. Coloque a massa da pizza na folha de papel vegetal e estique a massa com o rolo. Eu fiz uma massa bastante fina, porque queria que ficasse crocante. Faça ao seu gosto. Faça várias “picadelas” na massa com o garfo. || ATENÇÃO: Caso deseje fazer uma massa “grossa” e fofa, no passo nº2, adicione a olho, um pouco mais de água morna e deixe repousar cerca de 1h. Caso queira uma massa fina e crocante como a minha, faça tal e qual como eu fiz.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para a massa cozinhar um pouco. Eu deixei cerca de 9 minutos.

6. Faça agora a cobertura ao seu gosto. Eu comecei por colocar molho de tomate. Seguidamente, o queijo ralado. Depois, a cebola às rodelas, os cogumelos, pimentos, bacon e azeitonas. Por cima, coloquei orégãos, manjericão e um pouco de piripiri.

7. Leve novamente ao forno a 180ºC. Eu deixei cerca de 15 a 20 minutos. O tempo poderá ser diferente no seu forno. Esteja atento para não deixar queimar.

8. Bom apetite!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
– Suzana Cardoso

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