Pão/”Bicas” Sem Glúten, Sem Refinados [Paleo/Primal, Vegan]

Baguete, broa ou “bicas”, existem diversas formas de fazer pão sem glúten para todos os gostos!  Desta vez partilho a receita de “bicas” práticas e muito fáceis de fazer. A crosta fica bastante crocante e são saborosas! Foram aprovadíssimas pela minha família cá de casa.

FÓRMULA MÁGICA

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

Ingredientes*

*Quantidade deu para 7 “bicas” de tamanho pequeno

  • 120g Farinha de Aveia
  • 50g Polvilho Azedo
  • 40g Linhaça Dourada Moída
  • 40g Sementes de Girassol Moídas (eu trituro na picadora/trituradora)
  • 200ml Água Morna
  • 30ml Azeite Extra Virgem
  • 1 colher de café rasa de Sal
  • 1 colher de chá de Açúcar Mascavado
  • 1 colher de chá de Fermento de Padeiro em pó (exemplo: marca “Condi” ou “Fermipan”)
  • Opcional: 10g Psyllium em pó

Como a Magia Acontece

1. Junte os ingredientes secos, mexa.

2. Adicione o azeite e a água morna, misture com uma colher.

3. Tape o recipiente com película aderente e deixe repousar entre 1h a 2horas.

4. Pegue numa folha de papel vegetal e polvilhe-a com uma farinha sem glúten (eu usei farinha de arroz), polvilhe também as suas mãos.

5. Retire uma porção da massa, faça uma bolinha e molde em formato de bica. Se necessário, coloque mais farinha nas suas mãos. Repita o processo até terminar a massa. Coloque as “bicas” por cima do papel vegetal. Eu fiz 7 “bicas” de tamanho pequeno.

6. Faça um corte com uma faca na parte central das bicas e, se desejar, polvilhe com um pouco de farinha sem glúten (ex: farinha de arroz) por cima dos pães.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC. Eu usei um forno a gás se ficaram prontos em cerca de 30 ou 35 minutos. Esteja atento ao seu forno. Faça o teste do palito, o qual deverá sair seco. Se o seu pão estiver a cozinhar demasiado por fora, tape com prata a meio do processo para que fique cozido por dentro, sem queimar demais por fora.

8. Ficam douradinhos e com uma crosta bastante crocante. São maravilhosos!

O interior é assim (do lado esquerdo foto sem flash / lado direito foto com flash):

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
– Suzana Cardoso

3 thoughts on “Pão/”Bicas” Sem Glúten, Sem Refinados [Paleo/Primal, Vegan]

    • Suzana Cardoso says:

      Olá, Fátima!
      Tem de continuar a tentar. Não desista. Faça as suas receitas com calma, paciência e amor pelo que faz.

      Beijinhos

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