“Cookies” com Chocolate Paleo e Low Carb: Saudáveis, Fáceis e Deliciosas

Estas cookies com chocolate são saudáveis, deliciosas, muito rápidas e fáceis de fazer. Não têm glúten, são Paleo e são também Lowcarb. Fiz numa espessura mais grossa para que ficassem com textura fofinha. São perfeitas para quem não tem paciência para receitas demoradas e quer um docinho prático e saboroso

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ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

Ingredientes*

*Quantidade deu para 19 bolachas  

  • 1 ou 2 Ovos (Usei 2 de tamanho pequeno)
  • 80g Amêndoa Moída
  • 60g Farinha de Coco
  • 60g Manteiga (atenção aos ingredientes. OU óleo de coco extra virgem)
  • 20g Xilitol (para ser low carb deve usar Xilitol. Alternativas não low carb: Açúcar de Coco ou Mascavado)
  • Opcional: Chocolate negro qb (percentagem de cacau superior a 74%. Só usei cerca de 30 gramas)

COMO A MAGIA ACONTECE

1. Junte a amêndoa moída, a farinha de coco e o xilitol, misture.

2. Adicione a manteiga derretida (ou o óleo de coco derretido).

3. Acrescente um ovo e misture muito bem para a massa ficar homogénea. Se necessário, adicione outro ovo.

4. Pique o chocolate negro na picadora/trituradora ou de outra forma (como preferir). E junte o chocolate picado à massa das bolachas, misturando novamente. Eu misturei tudo com as minhas mãos.

5. Pegue numa bolinha de massa, espalme com a sua mão e coloque por cima de papel vegetal (tal como pode ver na minha foto abaixo). Repita o processo até acabar a massa. Note: Eu fiz numa espessura grossa para que ficassem com textura fofa. Se quiser que fiquem crocantes, tente espalmar mais para que fiquem finas. Faça ao seu gosto.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC. Eu usei um forno elétrico e ficaram prontas em 12 minutos. O tempo no seu forno poderá ser diferente e depende também da espessura das bolachas.

7. Deixe arrefecer e delicie-se. Ficam umas bolachas deliciosamente fofas.

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
– Suzana Cardoso

6 thoughts on ““Cookies” com Chocolate Paleo e Low Carb: Saudáveis, Fáceis e Deliciosas

  1. Cristina Malheiro says:

    Olá Suzana. Fiz ontem estas bolachinhas mas sem as pepitas e ficaram deliciosas 😊
    Não rendeu a mesma quantidade mas enquanto o forno estava quente, fiz nova remessa . Até os não-paleo aprovaram. Obrigada pela receita 😊

    • Suzana Cardoso says:

      Olá, Paulo! Muito obrigada pelo seu comentário.
      Em vez de amêndoa, poderá usar outro fruto seco moído (por exemplo, nozes).

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