Bolo de Iogurte e Limão: Sem Glúten e Sem Açúcar Refinado (Paleo/Primal)

Esta foi a minha primeira experiência de bolo de iogurte e ficou DIVINAL. O bolo é fácil de confecionar e ficou com uma textura fofa e cremosa. O melhor de tudo é que não tem glúten nem açúcar refinado. Aqui por casa os meus familiares que não são Paleo  adoraram o bolo.

FÓRMULA MÁGICA

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

  • 6 Ovos
  • 150g Farinha de Aveia (isenta de glúten)
  • 50g Polvilho Doce
  • 70g Açúcar Mascavado
  • 250g Iogurte Grego Natural (usei 2 embalagens de 125g de iogurte grego do Lidl)
  • 1 limão: sumo (cerca de 50ml) e raspas
  • 40ml de Azeite Extra Virgem (ou óleo de coco ou manteiga bio)
  • 1 colher de café de Fermento (sem glúten)
  • Opcional: 1 Colher de Sopa de Psyllium

Como a Magia Acontece

1. Separe as claras das gemas.

2. Bata as gemas com o açúcar mascavado.

3. Bata as claras em castelo.

4. Entretanto, num recipiente, junte a farinha de aveia, o polvilho doce e o fermento. Misture para que fique uniforme. Reserve.

5. Noutro recipiente, coloque o iogurte grego natural, o azeite, o sumo e as raspas do limão. Misture. Junte as gemas batidas, misturando bem até ficar homogéneo. Neste recipiente, junte os ingredientes secos do passo nº4. Mais uma vez misture bastante bem.

6. Adicione, finalmente, as claras em castelo, cuidadosamente. A massa fica com uma textura “leve” devido às claras.

7. Unte uma forma com manteiga e coloque papel vegetal na base (a manteiga ajuda a fixar melhor o papel). Polvilhe com um pouco de farinha sem glúten (por exemplo, polvilho doce ou farinha de arroz) e sacuda o excesso.

8. Verta a massa na forma. Pré-aqueça o forno a 190ºC (usei um forno a gás).

9. Leve o bolo ao forno a 190ºC durante 10 minutos e depois baixe para 180ºC, cozinhando cerca de 30 a 40 minutos. ATENÇÃO: Esteja atento ao seu forno, pois o tempo poderá ser totalmente diferente. Faça o teste do palito para verificar se está pronto.

10. Delicie-se! O bolo fica muito fofinho. Veja a textura no vídeo abaixo:

 

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
-Suzana Cardoso

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.