Muffins de Chocolate Paleo [Sem Glúten, Sem Refinados]

Estes muffins de chocolate são fofos, húmidos e muito apetitosos. No dia seguinte,  ainda ficam mais saborosos. Não têm glúten nem açúcar refinado e foram aprovadíssimos pela minha família cá em casa (sou a única Paleo da família). É uma receita que já repeti várias vezes e deixa-nos sempre deliciados.


FÓRMULA MÁGICA

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome (Suzana Cardoso).

Ingredientes (Para 16 muffins)

  • 5 Ovos
  • 150g de Frutos Secos Moídos ou em Farinha (usei 100g de amêndoas sem pele + 50 g de Nozes. Triturei-as na picadora)
  • 50g de Polvilho Doce
  • 30g de Cacau Puro em Pó
  • 60g de Açúcar de Coco
  • 1 colher de café de fermento (sem glúten)
  • 80g de Manteiga (com bons ingredientes) Ou Óleo de Coco Extra Virgem
  • 200ml de Bebida de Amênoda (ou Leite de Coco)

modo de confeção

1. Bater as gemas.    Bater as claras em castelo. Reservar.

2. Num recipiente juntar os ingredientes secos (frutos secos triturados/moídos, cacau, polvilho doce, açúcar de coco e fermento) e misturar até ficar uniforme.

3. Adicionar a bebida de amêndoa, as gemas batidas e a manteiga derretida (já arrefecida!).

4. De seguida, acrescentar as claras em castelo, misturando bem para que fique homogéneo.

5. Distribuir pelas formas. Caso não sejam de silicone, coloquem papel vegetal ou usem os papéis adequados para os muffins/queques.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.  Os meus ficaram prontos em 20 minutos. Estejam atentos ao vosso forno e usem um palito para verificar se está pronto (podem fazer durante menos tempo, depende do vosso gosto). A textura ficará húmida.

Muffins feitos nas forminhas de papel para muffins

Muffins feitos em formas de silicone

 

 Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
Suzana Cardoso

 

 

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