Inspirada na minha receita do pão de batata-doce (partilhada na minha página em Junho de 2017), fiz estes fantásticos pães de cenoura. São maravilhosos! Depois, guardem os pães que sobrarem no congelador. No dia seguinte, se colocarem uns 20/30 segundos no microondas voltam a ficar fofos.
FÓRMULA MÁGICA
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Ingredientes (Para 13 PÃES de tamanho pequeno)
- 375g de Cenoura (pesada crua, sem casca)
- 200g de Polvilho Doce
- 75g de Sementes de Girassol Trituradas/Moídas (Triturar bem até ficar em farinha!)
- 75g de Linhaça Dourada Moída
- 40g de Farinha de Mandioca
- 1 colher de café de Sal
- 1 colher de chá de Fermento (Sem Glúten)
- 35g de Azeite
- 1 Colher de Sopa de Vinagre
Modo de Confeção
1. Cozer a cenoura. Retirar a água, reduzir a puré e deixar arrefecer.
2. Num recipiente, juntar o polvilho doce, as sementes de girassol trituradas, a linhaça moída, a farinha de mandioca, o sal e o fermento. Depois, acrescentar o puré de cenoura, azeite e vinagre, mexendo bem até ficar uniforme.
3. Moldar os pães no formato desejado. A textura fica “viscosa” e, por isso, coloco uma tigela com água por perto e vou humedecendo as mãos com água para fazer as bolinhas. ATENÇÃO: Se a massa estiver espessa/dura, acrescentem água morna na mistura, aos pouquinhos, até ficar com a textura desejada.
4. Se quiserem, podem colocar um pouco de polvilho doce à volta dos pães e usar uma faca para fazer o corte no meio.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. O tempo depende do vosso forno e do tamanho dos vossos pães. Os meus ficaram prontos em 14 minutos. São de dimensão pequena.
Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
Suzana Cardoso
Desculpe mas mas o que é polvilho doce…estou no início da alimentação saudável e a coisas ou palavras tipo essas que nunca ouvi falar nem comprar obrigado… Beijinhos
Olá, Maria. Polvilho doce é uma farinha (que deriva da mandioca). Eu uso este que compro no Continente, Pingo Doce ou Intermaché. Beijinhos
Está aqui neste link a fotografia: https://online.e-leclerc.pt/imgs/produtos/dhGKEtq12vN2oHTiEarkHCLH.jpg
Mal posso esperar para exprimentar!
Que bom que gostou da receita 😀
Olá! O fermento é de pão mesmo (biológico seco) ou o de bolo (químico)? Grata!
Olá, Andrea! Eu utilizo esta levedura de padeiro em pó. Pode ver aqui a foto; https://media.continente.pt/Sonae.eGlobal.Presentation.Web.Media/media.axd?resourceSearchType=2&resource=ProductId=5053383(eCsf$RetekProductCatalog$MegastoreContinenteOnline$Continente)&siteId=1&channelId=1&width=512&height=512&defaultOptions=1
Bom dia não levedam ? Os meus ficaram pequeninos do formato pão de queijo não consegui esse aspeto de pão. Alguma dica ?
Olá, Joana. Estes pães são pequenos. Ficaram com o tamanho que lhes dei ao moldar. Os pães sem glúten praticamente não crescem.
Esta receita já experimentei levedar e também sem levedar, mas não notei diferenças em termos de tamanho.
Beijinhos*
Eu tenho bimby. A minha duvida é se preciso cozer a cenoura ou posso logo reduzir a puré em cru?
Olá, Marta. Nunca experimentei fazê-lo com a cenoura crua. É uma questão de testar.
Beijinho*