Bolo/Tarte de Abóbora e Canela [Paleo, Sem Glúten, Sem Refinados]

Bolo/Tarte de Abóbora e Canela com textura húmida, delicada e adoçada de forma harmoniosa. É Paleo, não tem glúten nem refinados.

Na cozinha fica um aroma magnífico a canela e no nosso paladar fica um sabor maravilhoso. Esta sobremesa, tal como todas do meu Blog, foi feita para os meus familiares não Paleo e todos adoraram.

FÓRMULA MÁGICA

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Ingredientes*

*Receita inspirada na minha maravilhosa Tarte Húmida de Cenoura.

  • 350g de Abóbora (pesada crua, sem casca)
  • Pau de Canela
  • 120g de Farinha de Aveia isenta de glúten (ou triturar flocos de aveia )
  • 50g de Amêndoas Moídas (ou Farinha de Amêndoa)
  • 30g de Polvilho Doce
  • 70g de Açúcar de Coco (ou Mascavado)
  • 1 colher de café de Canela
  • 1 colher de café de Fermento
  • 90g Manteiga (ou Óleo de Coco Extra Virgem)
  • 150ml de Bebida de Amêndoa (Ou “Leite” de Coco)
  • 6 Ovos

Como a Magia Acontece (Modo de Confeção)

1, Cozer a abóbora com o pau de canela. Quando estiver mole, retirar do fogão, escorrer a água e reduzir a puré. Deixar arrefecer.

2. Bater as gemas. Bater as claras em castelo.

3. Num recipiente, juntar os ingredientes secos (farinha de aveia, as amêndoas moídas, o polvilho doce, açúcar de coco, canela, fermento) e o puré de abóbora.

4. Posteriormente, adicionar a bebida de amêndoa, as gemas e a manteiga derretida (depois de arrefecida). Misturar até que fique uniforme.

5. Por fim, acrescentar as claras em castelo, envolvendo levemente, até que fique homogéneo.

6. Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC. O tempo varia consoante cada forno. Esteja atento! A textura ficará húmida (Eu usei um forno a gás. Ficou pronto em cerca de 30 a 40 minutos).

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

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