Tarte de “Leite-Creme” e Kiwi [Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Refinados]

Esta foi a tarte que fiz, no Natal, para os meus familiares não Paleo. Ficaram todos maravilhados! Esta tarte de “leite-creme” com Kiwi é uma verdadeira delícia dos Deuses. E é Paleo!

FÓRMULA MÁGICA

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Base*

*adaptada das bases que costumo fazer nas tartes.

  • 2 Ovos
  • 50g de Farinha de Coco
  • 100g de Frutos Secos triturados (usei nozes e amêndoas)
  • 50g de Polvilho Doce
  • 50g de Óleo de Coco (ou Manteiga)
  • Opcional: adoçar com 1 colher de sobremesa de mel (depende do vosso gosto)
  1. Misturar primeiro os ingredientes secos, depois o óleo de coco derretido (ou a manteiga) e os ovos, mexendo bem até que fique homogéneo.
  2. Espalhar na tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180º graus, durante cerca de 10 minutos.
  3. Reservar.

“Leite-Creme”*

*adaptado da minha receita da Tarte Baba de Camelo Paleo.

  • 200g Creme de Coco
  • 200ml Bebida Vegetal (de amêndoa ou coco)
  • 40g Açúcar Mascavado ou de Coco (eu coloquei 30g, mas para os familiares muito gulosos talvez seja melhor colocar 40)
  • 30g de Mel (1 Colher de Sopa cheia)
  • Pau de Canela
  • Casca de Limão
  • 6 Gemas
  • 5 Folhas de Gelatina Neutra
  1. Bater as gemas.
  2. Levar ao fogão, em lume baixo, as gemas batidas, o mel, o açúcar mascavado, a bebida vegetal, o pau de canela e a casca de limão, mexendo sempre com a vara de arames, até ficar homogéneo.
  3. Depois, juntar o creme de coco e as folhas de gelatina derretidas, mexendo sempre. Deixar cozinhar mais uns 5/10 minutos.
  4. Se tiver grumos, pode ralar com a varinha mágica.
  5. Colocar o creme por cima da base e levar ao frigorífico, até ficar mais sólido.
  6. Por fim, colocar kiwis fatiados e sejam felizes com esta delícia (:

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

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