Panquecas de Laranja e Iogurte [Paleo. Sem Glúten, Sem Açúcar Refinado]

Em fevereiro, partilhei convosco a receita das deliciosas panquecas de limão e iogurtehoje partilho a receita de panquecas de laranja e iogurte, pois adoro sobremesas e panquecas com estas frutas.

Até obter este resultado final, tentei fazer panquecas de laranja 3 vezes! Nas duas primeiras vezes que fiz, as panquecas desfizeram-se, porque não tinham a textura correta. Fui alterando os ingredientes até que finalmente obtive este resultado que estou a partilhar convosco: panquecas maravilhosas que não se desfizeram.

FÓRMULA MÁGICA

INGREDIENTES

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, coloquem o link da receita, de modo a que eu possa ter a alegria de ver a vossa versão 😀 . Não partilhem “Prints” nem transcrevam as minhas receitas quando publicarem a vossa versão na internet, pois desse modo estão a prejudicar o meu trabalho. Partilhem apenas este link.

  • 2 Ovos
  • Raspas de 1 laranja
  • Sumo de 1 laranja ( a minha deu 100 ml)*
  • 1 embalagem de iogurte grego natural (125g)
  • 3 Colheres de Sopa de Farinha de Linhaça
  • 3 Colheres de Sopa de Farinha de Coco

* Caso a vossa laranja dê uma menor quantidade de sumo, reduzam a quantidade de farinha, sabendo que a “massa” não deverá ter uma textura nem demasiado líquida nem muito espessa. Experimentei fazer uma versão desta receita com a polpa da laranja, porém as panquecas desfizeram-se! Por isso, usei apenas o sumo. 

COMO A MAGIA ACONTECE (MODO DE CONFEÇÃO)

1. Juntar todos os ingredientes e misturar até que fique uniforme. Usei uma varinha mágica para facilitar o processo.

2. Aquecer a frigideira com óleo de coco ou manteiga, em fogo médio a baixo. A temperatura do fogão vai de 1 a 9, eu usei a 4.

3. Usei, como medição da quantidade a colocar, uma colher de sopa (não é a concha da sopa. É mesmo a colher de comer sopa). Fiz círculos pequeninosTapei a frigideira para que cozinhassem mais depressa. Deixei cozinhar 4 minutos com a frigideira tapada. Virei e deixei mais 2 minutos (tapei novamente).

(Sim, eu contei o tempo para vos ajudar a obter umas panquecas iguais 😀 )

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

 

34 thoughts on “Panquecas de Laranja e Iogurte [Paleo. Sem Glúten, Sem Açúcar Refinado]

  1. Dulce Marina Mano Casal Ribeiro Gonçalves Monteiro says:

    Olá, boa noite.
    Só tenho farinha de coco e queria fazer já, será que posso dobrar a quantidade, em vez de pôr as duas farinhas?
    Obrigada
    Marina Monteiro

  2. Carlos Cruz says:

    Olá,posso usar farinha de arroz ou farinha de aveia em vez das farinhas utilizadas na receita?
    E qual a quantidade certa que devo usar?

    • Suzanac says:

      Olá :). Pode experimentar utilizar outras farinhas aprovadas no conceito Paleo, porém não sei como ficarão as panquecas.
      A quantidade certa a utilizar terá de ver a olho, pois a textura da massa não pode ficar nem demasiado líquida nem demasiado espessa. Coloque a farinha aos poucos.

      Beijinhos

  3. Catarina Da costa says:

    Ola! Tenho uma dúvida, sou intolerante a lactose.
    Posso usar iogurte sem lactose em vez de iogurte grego?
    Obrigada desde já.

    • Suzanac says:

      Olá, Catarina. Pode experimentar fazer uma adaptação desta receita sem o iogurte. Ou seja, os ovos, a laranja e as farinhas Paleo do seu gosto. Junte os ingredientes e coloque as farinhas a olho até que a massa tenha a consistência desejada (nem muito líquida nem muito espessa). Depois, é mesmo importantísssimo que siga todas as dicas que refiro na receita, para que as panquecas não desfaçam (untar frigideira; lume baixo, deixar cozinhar os minutos certos).
      Beijinhos*

  4. Isabel says:

    A questão maior que se coloca é: para quem quer perder peso, uma vez prontas, quantas se devem/podem comer? Podemos barrá-las com compotas sem açúcares adicionados?

    • Suzana Cardoso says:

      Olá, Isabel. São poucas panquecas (são pequeninas). Depende de cada pessoa. Eu comi metade dessa dose.
      Não aconselho a barrar com nada. Essas compotas que se dizem sem açúcar muitas vezes têm outros maus ingredientes. Prefira comer ao natural. Beijinhos

  5. Fernanda Nunes says:

    Cara senhora
    Acabei de partilhar a sua receita porque efectivamente parece fantástica.
    Gostaria apenas de lhe perguntar: em vez de farinha de coco posso usar de aveia? É que não aprecio muito coco.
    Obrigada e bem haja!

  6. Claudia Cunha says:

    Ola bom dia
    Uma perguntinha eu só encontro linhaça moída será que dá? Ou será melhor por na moulinex e ralar até formar farinha?
    Obrigada 😘

  7. Cris says:

    Boa noite, porque estava a ter dificuldades em emagrecer , há já largos meses, decidi mudar os meus hábitos alimentares. Como tal fiz as minhas pesquisas e , digamos o regime alimentar Paleo foi aquele com que mais me identifiquei. Não digo dieta pois já percebi, do que li, que é um estilo de vida…. Quanto ao exercício físico será o próximo passo. Eu tenho de comer sobremesas e enquanto procurava “doces” alternativos encontrei está sua receita de panquecas que me agradou desde logo. Vou experimentar em breve. Já vi várias receitas suas que tenciono igualmente experimentar. Este é um novo mundo para mim. Tou na fase de mudar o “recheio” da minha despensa , comprar novos ingredientes e está a ser interessante. O seu site é uma inspiração. Bem haja.

  8. Lisa Soares says:

    Boa noite, Suzana.
    Ainda não experimentei as suas receitas, mas desejo, desde já, dar-lhe os parabéns pelas respostas aos seus seguidores. Elogio a atenção, simpatia, pertinência e a correção linguística. São, indubitavelmente, sinal de rigor, característica essencial tanto na vida como na cozinha. Abraço!

    • Suzana Cardoso says:

      Adorei o seu comentário, Lisa. Foi dos melhores que já li, pois fez-me sorrir. Muito obrigada pela sua amabilidade.
      Um abraço para si também! 😀

    • Suzana Cardoso says:

      Olá, Sílvia! Deve seguir os vários passos, exatamente como refiro na receita para que não partam. Eis alguns dos erros que podem ter acontecido:
      1) Textura errada – A textura não deve estar nem demasiado líquida nem muito espessa;
      2) Temperatura alta na frigideira – a temperatura não pode estar alta. Deve ser baixa, do início ao fim do processo, devendo colocar manteiga ou óleo de coco na frigideira.
      3) Frigideira descoberta – A frigideira não deve estar descoberta. Deve tapar para que cozinhe bem a parte de cima, virando apenas quando descolarem facilmente da frigideira.
      4) Medição das panquecas – O ideal é usar uma colher de sopa como medidora da quantidade que cada panqueca deve ter. Com o tamanho pequenino, a probabilidade de partir é menor.

      Espero ter ajudado :D. Beijinhos *

      • Sílvia Simão says:

        Certo. Vou tentar outra vez em breve. Foi a primeira vez que me ficaram assim. Mas estas ainda não tinha feito. Muito obrigada Suzana. 😀

  9. Maria Madalena Martins Albertino says:

    Eu tenho Mix Panquecas de Aveia e Sementes, eu gostava de saber se posso por 6 colheres de sopa da farinha para fazer as panquecas de laranja. Obrigado
    Com os melhores cumprimentos de madalena albertino.

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