Salame de Chocolate [ Paleo / Sem Glúten]

Recordo este maravilhoso salame de chocolate que partilhei convosco, no ano passado, na minha página do Facebook (Sejam Paleo, Sejam Felizes). A receita é da Joana Moura do blog JoCooking e autora dos seguintes livros: “30 Dias para Mudar de Vida, Detox Paleo” , “Comer Bem, Crescer Saudável“, “Simples e Saudável“.

Eu apenas fiz umas ligeiras alterações. O salame é realmente delicioso, não é complicado de confecionar e agradou todos aqui por casa (sou a única paleo da família).

Ingredientes

(Autoria: Blog JoCooking, Joana Moura)

  • 150g de Chocolate Negro com % de cacau igual ou superior a 74%
  • 150g  de Frutos Secos Variados (no meu caso, usei o mix de frutos secos do Lidl)
  • 4 gemas
  • 30g de Manteiga
  • 15g de Farinha de Amêndoa (eu comprei amêndoas e triturei-as. Fica mais económico)
  • Opcional: 1 Colher de Sopa Mel (eu não coloquei, uma vez que usei chocolate negro 74%)

A Joana Moura juntou ainda uma pitada de sal e, no final, colocou coco ralado no salame. Eu não usei esses ingredientes.

como a magia acontece (modo de confeção)

1º PASSO: Derreter o chocolate negro com a manteiga.

2º PASSO: Quando a mistura anterior estiver derretida, retirar do fogão e juntar as gemas de ovo, com uma vara de arames, mexendo bem até que fique uniforme.

3º PASSO: Acrescentar a farinha de amêndoa (ou as amêndoas trituradas/moídas).

4º PASSO: Picar os frutos secos e juntar ao preparado anterior.

5º PASSO: Colocar a mistura por cima de uma folha de papel vegetal, moldando em formato de salame (com a ajuda do papel vegetal que vai ficar à volta de todo o salame, cobrindo-o).

6º PASSO: Colocar o salame no frigorífico e aguardar algumas horas até ficar bem firme.

7º PASSO: Deliciem-se!

O meu salame ficou assim:

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

2 thoughts on “Salame de Chocolate [ Paleo / Sem Glúten]

    • Suzana Cardoso says:

      Olá, Elisabete! Eu costumo usar a manteiga Terra Nostra, que tem como ingredientes: Natas pasteurizadas e Sal. Pode usar qualquer outra marca, o que importa são os ingredientes (:
      Beijinhos

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